#年味美食合輯#酸甜誘人松鼠桂魚的做法-酸甜味炸菜譜
美食菜譜 927 0
1.食材準(zhǔn)備

2.處理桂魚:將桂魚分為桂魚身、魚頭、魚下巴3個(gè)部分

3.將桂魚身從魚身中間一切為二,但保持魚尾不要切離

4.將含有魚骨的半面同樣切一刀,剔除整條魚背骨,魚肉兩邊的魚骨剔除

5.橫切:魚肉片刀,斜切,每刀距離約0.5厘米

6.豎切:切成十字花刀,成菊花狀

7.腌制魚肉:加入料酒、鹽、糖、胡椒粉,充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?分鐘

8.腌制好的魚肉表面裹上雞蛋黃,再表面裹上淀粉

9.熱油鍋:再鍋中加入足量油,大火加熱至7成熱,下裹好淀粉的桂魚,中大火炸3分鐘至表面金黃

10.調(diào)汁:在碗中加入白醋、鹽、糖、番茄沙司,充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

11.鍋中下入少許油,倒入調(diào)好的汁水,翻炒至濃稠

12.淋在炸好的桂魚表面,撒上松子和青豆,即可

#年味美食合輯#酸甜誘人松鼠桂魚成品圖
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