人民網(wǎng)北京1月10日電（楊迪 王國菁）“營養(yǎng)師”這個詞現(xiàn)在很火。近幾年，隨著國人營養(yǎng)健康理念與生活方式不斷改變，與營養(yǎng)有關(guān)的職業(yè)越來越受到青睞。
2019年7月，國務(wù)院發(fā)布《健康中國行動（2019-2030年）》，其中指出，到2030年，要實現(xiàn)每萬人配備1名營養(yǎng)指導(dǎo)員。目前我國通過注冊營養(yǎng)師水平評價的注冊營養(yǎng)師僅有5000余名。
一邊是火爆的市場需求，一邊是人才稀缺的社會現(xiàn)狀，在這種情況下，營養(yǎng)師培訓(xùn)市場“生意”越來越火爆。
在搜索引擎中輸入營養(yǎng)師三個字，映入眼簾的幾乎都是營養(yǎng)師培訓(xùn)考試的相關(guān)信息，月薪8-15K的就業(yè)前景宣傳讓人心跳不已。然而，光鮮表象背后，營養(yǎng)師培訓(xùn)山寨橫行、門檻低廉、資質(zhì)缺失、就業(yè)困難等現(xiàn)象令人擔憂。
社會上五花八門的營養(yǎng)師培訓(xùn)考試，到底哪些是可以信賴的？亂花漸欲迷人眼，帶著這些疑問，人民健康進行了調(diào)查采訪。
“前景誘人”的營養(yǎng)師培訓(xùn)
不久前，央視曝光了一家名為“美國認證協(xié)會（ACI）”的營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)，該機構(gòu)自稱，參加他們的培訓(xùn)并且通過考試后可獲得國際認可的“ACI國際注冊營養(yǎng)師證書”。報道指出，所謂的ACI國際注冊營養(yǎng)師證書既不被美國認可，也沒有經(jīng)過中國人社部門的認可，屬于偽證件。
多位營養(yǎng)界權(quán)威人士表示，央視曝光的這家營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)其實只是冰山一角，類似的營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)仍然存在。
ISF國際注冊營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)網(wǎng)站首頁截圖
人民健康通過網(wǎng)頁隨機搜索“國際注冊營養(yǎng)師”關(guān)鍵詞，搜索結(jié)果第一條，就是一家名為ISF國際注冊營養(yǎng)師的培訓(xùn)機構(gòu)。經(jīng)咨詢一位自稱“朱老師”的工作人員，其介紹，ISF國際注冊營養(yǎng)師證不僅在美國、英國、加拿大等30多個國家通用，而且還得到了衛(wèi)健委頒文承認。
與“朱老師”咨詢截圖
但是，人民健康查找國家衛(wèi)健委官網(wǎng)，并未找到有關(guān)ISF國際注冊營養(yǎng)師的內(nèi)容。“朱老師”發(fā)過來的所謂衛(wèi)健委頒文承認的鏈接，其實是2017年12月27日國家衛(wèi)健委對設(shè)立“國際自我保健日”建議的答復(fù)，其中并未提及與ISF國際注冊營養(yǎng)師有關(guān)的內(nèi)容。
“朱老師”還介紹，ISF國際注冊營養(yǎng)師證由國際自我保健基金會（ISF）頒發(fā)，其在國內(nèi)的運作平臺是中國華僑公益基金會下的專項基金。
然而，當人民健康致電中國華僑公益基金會咨詢時，基金會的工作人員表示，中國華僑公益基金會的業(yè)務(wù)范圍中，并不包括資格認定和水平評價。
人社部公布的17種國外職業(yè)資格證書
其實，對于境外機構(gòu)在中國境內(nèi)開展職業(yè)資格認證的條件，人社部早有明文規(guī)定，要求境外機構(gòu)在中國境內(nèi)開展國外職業(yè)資格認證或職業(yè)技能考試和發(fā)證活動的，需向有關(guān)部門提供合法性的證明材料。
同時，國外資質(zhì)證書是否合法合規(guī)，可以在人社部國外職業(yè)資質(zhì)證書平臺查詢。然而，人民健康并未在該平臺上查到有關(guān)ISF國際注冊營養(yǎng)師證的信息。在人社部公布的17種國外職業(yè)資格證書中，也沒有與營養(yǎng)師有關(guān)的證書。
民政部在線查詢系統(tǒng)
在朱老師發(fā)過來的營養(yǎng)師培訓(xùn)宣傳冊中，還有一頁對國際自我保健基金會(ISF)的介紹：“2017年ISF進駐中國，響應(yīng)國家號召，民政部備案”。經(jīng)登陸民政部的在線查詢系統(tǒng)，同樣沒有找到有關(guān)ISF的備案信息。
ISF國際注冊營養(yǎng)師證書是否真的能國際通用？一位業(yè)內(nèi)專家向人民健康介紹，目前國際上并沒有通用的營養(yǎng)師證書，國內(nèi)也沒有正規(guī)醫(yī)院或機構(gòu)會認可所謂的“國際注冊營養(yǎng)師證書”。
“每個國家只認可自己教育培養(yǎng)體系下頒發(fā)的證書。比如在美國，法律要求營養(yǎng)師必須持證上崗，相關(guān)資質(zhì)由美國飲食營養(yǎng)協(xié)會（AND）認證和管理。沒有相關(guān)資質(zhì)還自稱營養(yǎng)師從業(yè)的，將涉嫌違法。”中國營養(yǎng)學(xué)會教育與培訓(xùn)部部長王曉黎表示。
除了國際營養(yǎng)師認證，在國內(nèi)還有許多營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)。人民健康搜索發(fā)現(xiàn)，一些機構(gòu)打著高薪、低門檻等的宣傳口號，通過網(wǎng)絡(luò)開展營養(yǎng)師培訓(xùn)，并頒發(fā)公共營養(yǎng)師“崗位能力培訓(xùn)合格證書”。
人民健康隨機登陸了幾家營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)的官方網(wǎng)站，某培訓(xùn)機構(gòu)官網(wǎng)上這樣介紹：營養(yǎng)師，21世紀財益雙全的黃金職業(yè)——人才缺口大，國內(nèi)營養(yǎng)人才缺口超過400萬；薪資待遇好，起步月薪6-10K，優(yōu)秀學(xué)員年薪可達20萬；入學(xué)門檻低，0基礎(chǔ)入門，專業(yè)經(jīng)驗不限；學(xué)習(xí)時間僅需60天-120天；發(fā)展方向廣，各行各業(yè)都需要，尤其是學(xué)校、醫(yī)院、幼兒園……
某培訓(xùn)機構(gòu)咨詢截圖
一家培訓(xùn)機構(gòu)的招生人員侯老師在向人民健康介紹考取公共營養(yǎng)師崗位能力培訓(xùn)合格證書的條件時表示，只要中專以上學(xué)歷，不論什么專業(yè)，報名學(xué)完116個課時的網(wǎng)課即可參加公共營養(yǎng)師崗位能力考試，通過率達90%。
如此誘人的報名條件，是否可以憑該證書從事營養(yǎng)師相關(guān)工作呢？這位招生老師回答稱，只要拿到培訓(xùn)證書，就可以成為“公共營養(yǎng)師”，從事餐飲、保健、社區(qū)服務(wù)、美容等行業(yè)的營養(yǎng)相關(guān)工作，甚至可以做私人營養(yǎng)師。
某營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)官網(wǎng)截圖
學(xué)歷不夠、專業(yè)不符、沒有工作經(jīng)驗，怎么辦？人民健康又隨機咨詢了幾家培訓(xùn)機構(gòu)，得到的答案幾乎一致：“沒有學(xué)歷，沒有工作證明，可以幫忙操作”“只要上課，參加考試幾乎沒有不過的，而且還有考前押題。”類似的說辭，培訓(xùn)機構(gòu)的工作人員信手拈來。
就業(yè)？并沒有想像中美好
盡管營養(yǎng)師的就業(yè)前景被教育培訓(xùn)機構(gòu)一路唱好，但憑借在培訓(xùn)機構(gòu)考取的證書，真的能從事相關(guān)職業(yè)嗎？
人民健康在招聘網(wǎng)站上咨詢了多家招聘營養(yǎng)師的公司，一些較知名的企業(yè)招聘人員表示，從事營養(yǎng)師工作，學(xué)歷一般要求大專及以上，有營養(yǎng)或衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)知識，具有配餐、制定健康方案等實際工作經(jīng)驗。
人民健康又查找餐飲、食堂等招聘條件進行咨詢，招聘人員稱，從事營養(yǎng)師工作需具備相關(guān)工作經(jīng)驗，僅持有營養(yǎng)師崗位能力培訓(xùn)合格證書，并不能勝任這一崗位。
也有部分公司表示有培訓(xùn)證書即可招聘，且對學(xué)歷和營養(yǎng)相關(guān)工作經(jīng)驗沒有要求，但這些多為保健、醫(yī)療器械等行業(yè)的銷售崗位，且要求應(yīng)聘者具備一定的銷售經(jīng)驗和良好的溝通能力。
醫(yī)院對營養(yǎng)師的招聘要求更為“苛刻”。瀏覽醫(yī)院有關(guān)營養(yǎng)師的招聘內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)師一般需具備全日制本科以上學(xué)歷，臨床營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)，且具備臨床營養(yǎng)師以上職稱。
兒童醫(yī)院、婦幼保健院等對營養(yǎng)師的要求更高。連云港市婦幼保健院一則兒童營養(yǎng)與喂養(yǎng)科營養(yǎng)師招聘內(nèi)容顯示，應(yīng)聘者最低學(xué)歷、學(xué)位應(yīng)是研究生碩士，且為營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)畢業(yè)，持有執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格證。
在知乎中，有一條關(guān)于“營養(yǎng)師就業(yè)前景怎么樣？”的提問。網(wǎng)友“靜王爺”回復(fù)：“無論你是不是學(xué)營養(yǎng)學(xué)出身，無論你是大爺大媽還是20出頭的青年，只要上了公共營養(yǎng)師培訓(xùn)班，就可以得到營養(yǎng)師證書，甚至不去參加考試也能買一個。大多的公共營養(yǎng)師會的東西都差不多，他們的培訓(xùn)導(dǎo)師說什么，他們就說什么，不懂基本原理，不懂變通（ 沒有貶低的意思，只是陳述事實）。”
網(wǎng)友“獨善其身”介紹自己的經(jīng)歷說：“我在2016年底考了公共營養(yǎng)師高級，但是就業(yè)確實很渺茫。這種職業(yè)往往一個單位就需要一個營養(yǎng)師，這是其一；其二是我是畢業(yè)后邊工作邊上的網(wǎng)絡(luò)教育大學(xué)，需要營養(yǎng)師的單位都會加一個前提，那就是本科全日制。
黑貓投訴平臺上的投訴信息截圖
在黑貓投訴平臺上，有關(guān)營養(yǎng)師證的投訴超過百條，一些投訴者稱，自己或長輩被網(wǎng)上的培訓(xùn)機構(gòu)誘導(dǎo)，報名參加營養(yǎng)師培訓(xùn)及考試，后來發(fā)現(xiàn)根本不能憑這個證件找到相關(guān)工作。
花高價辛辛苦苦拿到的營養(yǎng)師培訓(xùn)證書卻不被就業(yè)單位認可，面對這樣的囧境，有的消費者怒將培訓(xùn)機構(gòu)告上法庭。在中國裁判文書網(wǎng)上，有關(guān)營養(yǎng)師教育培訓(xùn)合同糾紛的民事判決書有幾十例。其中就包括原告在培訓(xùn)機構(gòu)獲得的營養(yǎng)師證不被就業(yè)單位認可，要求退款的申訴。
此外，由于我國對營養(yǎng)師的稱號并沒有法律上的限制，還有許多“偽營養(yǎng)師”在網(wǎng)絡(luò)、廣播等平臺上“大顯身手”，傳播各種營養(yǎng)健康類謠言，并從中伺機牟利。自林光常、張悟本走下神壇后，2017年擁有“高級營養(yǎng)師”頭銜的劉洪斌也曾火爆一時。這位看上去白發(fā)蒼蒼，慈眉善目的老奶奶，曾在多個廣播電視節(jié)目中講解養(yǎng)生保健知識，其推薦的多款產(chǎn)品被指存在虛假宣傳。
大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國在早前的采訪中表示，假專家大肆傳播錯誤的營養(yǎng)知識，老百姓一旦接受了就會形成固有觀念，需要很長時間的反復(fù)解釋才能糾正，加大了科學(xué)營養(yǎng)知識的傳播難度。
廣州公安微博截圖
還有一些不法分子借營養(yǎng)師之銷售保健品詐騙錢財。2019年7月，廣州公安微博發(fā)布通報稱，廣州警方打掉了一個以銷售保健品為名進行詐騙活動的特大詐騙集團。該集團成員打著營養(yǎng)師的旗號進行詐騙，誘導(dǎo)事主購買價格高昂的“減肥藥”保健品。
合格營養(yǎng)師 沒那么“簡單”
那么，想成為一名合格的營養(yǎng)師，需要具備哪些條件？招聘企業(yè)又該如何辨認哪些營養(yǎng)師是“正規(guī)軍”呢？
據(jù)了解，目前國內(nèi)已經(jīng)取消了公共營養(yǎng)師的職業(yè)資格證書。2016年12月，《國務(wù)院關(guān)于取消一批職業(yè)資格許可和認定事項的決定》中共取消了114項職業(yè)資格許可和認定事項，其中就包括公共營養(yǎng)師。
對此，人社部要求行業(yè)組織發(fā)揮作用，有序承接專業(yè)技術(shù)人員水平評價類職業(yè)資格具體認定工作。人民健康從中國營養(yǎng)學(xué)會了解到，為落實人社部要求，中國營養(yǎng)學(xué)會制定了《注冊營養(yǎng)師水平評價制度暫行規(guī)定》，每年開展兩次注冊營養(yǎng)師水平評價考試，目前已有5000余人獲得注冊營養(yǎng)師或注冊營養(yǎng)技師證書。
相比一些國際注冊營養(yǎng)師、公共營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)，中國營養(yǎng)學(xué)會對注冊營養(yǎng)師的報名門檻要求可謂非常嚴格。人民健康登陸注冊營養(yǎng)師官方網(wǎng)站看到，其報名參加注冊營養(yǎng)師考試的條件包括：考生應(yīng)具有營養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)的本科學(xué)歷，在學(xué)校修完營養(yǎng)師的設(shè)置課程并獲得相應(yīng)學(xué)分，還要有超過一年的實踐工作經(jīng)驗。對于有意報名的考生，可先通過網(wǎng)站上的“考試報名資格自測”通道，測一測是否具備考試資格。
注冊營養(yǎng)師好考嗎？在新浪微博“注冊營養(yǎng)師超話”中，有考生給注冊營養(yǎng)師考試的難度打了“五顆星”。人民健康了解到，2017年開展的首次注冊營養(yǎng)師全國統(tǒng)考，考試通過率僅有36%。
面對準入門檻高、考試難度大的注冊營養(yǎng)師考試，非營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)人士或不滿足報考要求的人員，是否有可能成為注冊營養(yǎng)師呢？
“需要重新進行專業(yè)學(xué)習(xí)。”王曉黎說，對于有志從事營養(yǎng)師的人，如果想要符合注冊營養(yǎng)師的考試資格，可以通過課程補修、專升本、讀研等方式重新學(xué)習(xí)營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)課程。
注冊營養(yǎng)師的門檻這么高，如何能實現(xiàn)2030年每萬人配備1名營養(yǎng)指導(dǎo)員的目標？對此，中國營養(yǎng)學(xué)會已經(jīng)推出了包括營養(yǎng)指導(dǎo)員、膳食營養(yǎng)管理師等面向不同群體的培訓(xùn)。“營養(yǎng)人才既包括頂尖的營養(yǎng)科學(xué)家，也有基層的營養(yǎng)工作者。對于不同層次的營養(yǎng)師人才，應(yīng)該有不同的培養(yǎng)要求。”王曉黎介紹，借著國民營養(yǎng)計劃和健康中國行動的政策導(dǎo)向，行業(yè)學(xué)會現(xiàn)在需要做的，就是要理清楚應(yīng)該搭建怎樣的營養(yǎng)人才培養(yǎng)架構(gòu)，培養(yǎng)出一批真正合格的營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)員，讓他們在各自的崗位上更好地發(fā)揮出作用。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授、中國營養(yǎng)學(xué)會理事范志紅在接受媒體采訪時表示，在嚴格把好準入關(guān)的同時，還有必要為營養(yǎng)師提供更多崗位，制定職稱評定管理辦法，給營養(yǎng)師開辟職業(yè)上升通道，從而吸引優(yōu)秀人才從事營養(yǎng)師工作，提高從業(yè)者的整體素質(zhì)。
