1.主料：面粉300克，鵪鶉蛋10個
輔料：植物油、鹽
把面粉加入清水，攪拌均勻成面絮，最好分多次加汁，這樣可以更好的掌握面團軟硬度，用手和成光滑的面團，因為每種面粉的吸水量不同。蓋好醒發30分鐘。
把韭菜洗凈，瀝干水分，切末，加一勺植物油，攪拌均勻，這樣不易出水分
把醒好的面團多揉揉，分成小劑子
搟成小正方形，就和三明治一樣大小餅子坯，多搟幾個小餅子坯
首先把三明治機預熱3分鐘，然后在三明治盤里刷下薄薄的油，加搟好的小餅子坯，加韭菜末，不要太多了，因為三明治機是有厚度的，要不蓋不上蓋子。加上鴿子蛋，不能太多了，4個就好了，加一勺植物油，撒上少許的鹽，均勻一些
加上小餅子坯，刷上一層植物油，這樣蓋好，這種烤盤，是固定的，可以用不同的烤盤，做出不同形狀的早餐。
加蓋，設置時間為10分鐘，這個沒有固定的，因為愛吃特別嫩的，時間少一些，吃焦香的時間多一些，無需擔心烤糊。
做好的鴿子蛋韭菜盒子三明治，自動分成兩個了，特別方便不用切了，作為早餐，葷素搭配很合理，也很簡單，一天的營養差不多都夠了，而且很節省時間，不到10分鐘就可以吃到嘴了，全家老少都可以吃。
鵪鶉蛋韭菜盒子成品圖
烹飪技巧
1、韭菜不可加多了，比較易出水分，三明治機有一定的厚度
2、鵪鶉蛋蛋一個三明治煎4個比較好，這樣分開，一半兩個真好。
