用清水浸發木耳

把大朵的木耳切成小塊,然后焯水3分鐘,撈出備用

瘦肉切絲

蔥切蔥花,姜切末

碗里加入蠔油、黑胡椒醬、生抽和黃豆醬

兌入適量清水

另外準備芡水

熱鍋入油,爆香姜末

加入肉絲

炒至變色

加入木耳同炒

加入鹽,炒勻,加入剛才調好的醬汁

煮大約3分鐘

加入芡水,勾芡

加入蔥花,炒勻便可


簡簡單單也不失美味~~木耳炒肉絲成品圖




烹飪技巧
注意控制鹽的用量,醬料也有咸味的
用清水浸發木耳

把大朵的木耳切成小塊,然后焯水3分鐘,撈出備用

瘦肉切絲

蔥切蔥花,姜切末

碗里加入蠔油、黑胡椒醬、生抽和黃豆醬

兌入適量清水

另外準備芡水

熱鍋入油,爆香姜末

加入肉絲

炒至變色

加入木耳同炒

加入鹽,炒勻,加入剛才調好的醬汁

煮大約3分鐘

加入芡水,勾芡

加入蔥花,炒勻便可






注意控制鹽的用量,醬料也有咸味的
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