鮮嫩的通菜和蒜瓣。
將通菜老葉老梗摘掉，留下嫰葉和嫩梗截成長段清洗干凈，控去水分備用，蒜瓣用刀背拍扁后剝掉蒜衣切碎。
不粘鍋中先倒入植物油燒至七成熱，將切碎的蒜末加入熱油中爆出蒜香味。
蒜香味爆出后，將空心菜加入到鍋中大火翻炒。
一定要大火爆炒，將空心菜迅速炒軟，然后加入適量食鹽調味。
迅速翻炒，最后加入適量白糖和白醋調味即可。
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