吃橘子上火 也許只是你的身體錯覺！
到了這個季節，各品種的橘子就開始登陸市場。橘子一瓣一瓣剝開，個頭不大，果肉很軟，味道又甜，很受大家喜歡，不少人輕飄飄一吃就是兩三斤。
然而，不少人對吃橘子依然顧慮重重，流傳最廣、影響最大的說法就是：最好不要吃橘子，原因是因為橘子性溫，容易“上火”。還有人說，現在的橘子這么好看，都是染色了的；還有人擔心，橘子吃多了，會變成“小黃人”，不好看，還有害……
橘子真的會讓人上火嗎？到底要不要吃橘子？今天我們來聊聊橘子。
橘子有什么營養？
冬季水果里的VC“大戶”
橘子是柑橘類水果中的一員，它味道酸甜，還富含維生素C（VC）。柑橘類水果中 VC的含量通常也有20～30mg/100g，比冬天里另兩個水果明星——蘋果（1～5 mg / 100 g）和梨（4～8mg/100g）可要多多了。
在缺少新鮮果蔬的冬季，橘子絕對是很好的VC來源，基本上一個中等大小的橘子，就能滿足孩子每天一半的 VC 需求。而且，柑橘中還含有豐富的鉀、類胡蘿卜素，以及橙皮素、柚皮素等等，它們都是對健康有益的成分。所以，在冬天，橘子絕對是為數不多的水果中比較好的一種。
橘子吃多了會上火？
吃完注意及時漱口
“上火”是個很難定義的概念。
所謂“上火”，是古人對一類身體感受的歸納總結。很多人吃橘子之后就會上火，牙齦紅腫，嘴巴潰瘍……就說是上火。這是怎么回事呢？
其實，對于橘子來說，出現這些問題的罪魁禍首是——橘子中的糖分含量高。畢竟橘子的含糖量也有10%呢。
吃太多橘子，意味著就會攝入大量糖分。高糖分會讓嗓子發干發澀；有一些敏感的人，還可能因為橘子中的果酸，感到牙齦和胃部不適。如果吃完后沒有及時清潔口腔，這些食物殘渣、糖分就容易造成口腔內細菌滋生，引起炎癥，初期可能表現為牙齦發炎，主要特征是牙齦紅腫、容易出血、有脹痛。
這些是不是很像你吃了水果后感覺“上火”的表現？
所以，很多人就會認為吃橘子容易上火。但解決的方法很簡單：別貪嘴，每天吃一兩顆橘子還是可以的。而且，吃完橘子后及時用牙線清理牙縫中的果肉殘渣，并且及時用清水漱口，那么你可能就不會覺得有任何水果讓你“上火”了。
吃橘子好，還是喝橘子汁好？
當然是吃橘子更好
橘子榨汁后，膳食纖維幾乎都被過濾掉了，而且糖分太多，對健康非常不利。
美國兒科學會（AAP）建議，不要給1歲以下嬰兒喝果汁，6個月以后的嬰兒可以直接吃果泥，1歲以后的孩子也要限制喝果汁。
美國兒科協會認為，對于不滿1歲的嬰兒，果汁沒有任何健康優勢，1歲以內的嬰兒絕對不能喝果汁（無論純果汁與否）。與完整水果果肉相比，果汁沒有任何營養優勢；它對于任何年齡段的嬰幼兒及兒童的健康均衡飲食結構，都沒有重要意義。
橘子這么紅，都是染色的？
染色只在表皮，進不去果肉
還有很多家長擔心，現在的橘子都是染色的，畢竟之前網上也一直流傳著橘子染色的視頻。
其實，大家也不用太擔心。
首先，即使是染色的，安全風險也很低。所有的色素、染料用量都很小，因為用多了就穿幫了。量少，健康危害就沒多大。比如當年赫赫有名的蘇丹紅鴨蛋，后來評估發現，大約每天吃1000個才有可能有危害。不過，就算“吃了沒事”也照樣違法，我們還是應該嚴厲抵制這種行為。
其次，橘皮的表面是油性的，就算想染色，染料也難以穿透。一般你用手摸一摸，如果手變紅了，那就可能是涂了染料了，就走開，不買罷了。
關鍵是，吃橘子的時候，我們都要剝皮呢，染色最多也是表皮，果肉是進不去的，去皮再吃就沒問題了。
橘子吃多了，會變成“小黃人”？
只會短時間影響“顏值”
還有人說，橘子吃多了皮膚會變黃，會變成“小黃人”？這是真的嗎？
的確，這不是謠言。如果吃太多橘子，皮膚的確會變黃，就可能變成“小黃人”。
這是因為橘子（柑橘）中含有豐富的胡蘿卜素，如果經常吃很多橘子，人體就會攝入太多胡蘿卜素，人體代謝不掉，血液中的含量過高，就會導致皮膚變黃，這種情況被稱為“高胡蘿卜素血癥”，也叫“橘黃癥”，這種癥狀的典型表現就是手掌、足底明顯變黃，嚴重的甚至會全身的皮膚變黃。
不過，它只會短時間地影響“顏值”，并不會影響健康。只要暫時不吃黃色的橘子，過一兩周就能恢復正常，一般也不需要進行特殊的治療。
而且，除了柑橘（橘子），胡蘿卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡蘿卜素也含量豐富，如果吃很多，也會變成“小黃人”。如果你發現最近有點面色變黃，也要看看自己是不是這些蔬果吃多了。
每天吃幾個橘子更健康？
糖分多，吃兩三個即可
還是要提醒大家，橘子糖分還是比較多的，橘子中的含糖量平均是11.9%，甜的橘子還會更高。如果吃太多橘子，能量攝入可不低。所以，也不要吃太多。
我國膳食指南推薦，普通成人每天吃水果的量是200g～350g左右，折算到柑橘類，差不多也就是兩三個中等大小的橘子。
如果實在愛吃，多吃一兩個橘子也沒問題，但一定要注意少吃點其他主食，同時注意清潔牙齒。
文/阮光鋒
（食品與營養信息交流中心科學技術部主任）
