豬肉切長條塊，放入一勺鹽，三勺淀粉，打入一個雞蛋
用手抓勻，最好是抓的方法，這樣縮短腌漬時間還入味
2勺醋，1勺糖，1勺醬油，半杯綠茶水，拌勻
熱寬油，五分熱的時候一個個放入肉塊，炸至金黃樣撈出
倒出油，留一點底油，放入熟鵪鶉蛋煎外皮微焦狀
再爆香蔥姜
再倒入肉段和調理，小火煮幾分鐘，收汁
最后裝盤撒熟芝麻即可。
我用的是CUCU有機醋，是純糧發酵的，味道酸香，綿鮮，做菜非常棒，質量更是嚴格過關。包裝簡潔大方，使用方便，尤其是瓶嘴設計，傾倒干凈不會滴落。好存放。
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