炸香芋片的做法-家常味炸菜譜
美食菜譜 1908 0
1.芋頭不用清洗,直接去皮,再將表面的灰塵洗干凈,芋頭不沾水,處理起來手就不會癢了。

2.面粉倒入碗里,加入適量水,加少許鹽,用筷子拌成較為濃稠的面糊。

3.芋頭切成稍微有點厚度的片。

4.將芋頭片放入面糊中,用筷子翻拌,一片片都沾上面糊。

5.鍋里放入半鍋油,大火燒至微微冒泡,將掛好糊的芋頭一片片夾起來,輕輕滑入油鍋中,轉中火炸至微微變黃,轉大火,逼出多余的油脂。

6.將炸好的芋頭片夾出來瀝干,空口吃就很美味哦,喜歡吃辣的,在表面刷上調好的辣椒油,或者擠上沙拉醬,口感會更好。

炸香芋片成品圖




烹飪技巧
面糊稍微調濃稠點,這樣才能掛在芋頭片上,面糊里稍微加點鹽,炸出來帶著微微的咸味,口感更好哦。芋頭片一定不能切太薄了,稍微厚一點炸出來才會有肉。
喜歡吃辣的,可以將炸好的芋頭片沾上調好的辣椒醬汁,或者擠上番茄醬也很美味呢。炸好的芋頭片趁熱吃,外酥里嫩口感最好了。
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