食材:牛肉 夾餅 青辣椒 香蔥 植物油 鹽 小蘇打 香油 醬油 淀粉 西紅柿醬
把牛肉去掉筋膜,橫切成小丁
用淀粉 小蘇打,醬油 香油拌勻腌制10分鐘
把青辣椒切小丁,香蔥切末
把夾餅用蒸鍋加熱
熱鍋涼油,油熱5層,加腌制好的牛肉丁,快速炒散
加辣椒丁
鹽翻炒均勻
再加少許西紅柿醬翻炒
加香蔥末
嘗味出鍋,裝盤時,一圈擺上夾餅
牛肉夾餅成品圖


烹飪技巧
橫切牛肉豎切豬,就是說牛肉要橫著肉的紋路切。 腌制牛肉時放入少許小蘇打和油,會使牛肉滑嫩易嚼。 不可久炒
食材:牛肉 夾餅 青辣椒 香蔥 植物油 鹽 小蘇打 香油 醬油 淀粉 西紅柿醬
把牛肉去掉筋膜,橫切成小丁
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把青辣椒切小丁,香蔥切末
把夾餅用蒸鍋加熱
熱鍋涼油,油熱5層,加腌制好的牛肉丁,快速炒散
加辣椒丁
鹽翻炒均勻
再加少許西紅柿醬翻炒
加香蔥末
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