眼睛的作用不言而喻，我們的視力也最容易受到損害。我們在日常生活中各個方面保護好我們的視力。而在飲食方面，有沒有一些食物可以讓我們的眼睛更明亮呢？答案是肯定的。下面，就跟小編一起去享受四大愛眼餐吧。
一、愛眼族的必食菜：香椿芽煎蛋餅
愛眼營養素解析：維生素A&胡蘿卜素
長時間在電腦前工作，很容易維生素A缺乏，就會出現干眼病和角膜軟化癥。香椿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素;雞蛋中維生素（A、B 、B 、D、E）及生物素的含量也很豐富。
二、 屏幕族的明目菜：豆腐三明治
愛眼營養素解析：蛋白質&鈣
眼球后壁視網膜上擔負感光重任的視紫質，是由蛋白質和維生素A合成的。如體內缺乏蛋白質，有可能導致視紫質合成不足，進而出現視力障礙。鈣和磷可使鞏膜堅韌，并參與視神經的生理活動，體內鈣和磷缺乏易發生視神經疲勞、注意力分散，引起近視。同時，鈣還能消除眼睛緊張。豆腐含有豐富的植物蛋白，豆腐還能提供多種維生素和礦物質，尤以鈣、磷為多。
三、清亮目的滋養菜：雙椒炒雞絲
愛眼營養素解析：維生素C & DHA
維生素C是一種抗氧化物質，也是組成眼球水晶體的成分之一。如果體內缺乏維生素C，就容易出現水晶體混濁的白內障。DHA也是眼球的組成成分，這種人體無法制造的必需脂肪酸，其功效是能刺激視網膜上的感光細胞，使訊息快速傳遞到大腦，令視覺效果提升。DHA缺乏會導致視力模糊。雞肉中含有較多的DHA;而辣椒更是營養豐富，其含有的維生素B 超過其他蔬菜6~10倍。但如果患有紅眼病、角膜炎等眼病時應忌食辣椒，否則會因為上火而導致眼病加重。
四、 疲憊目的急救菜：煎紅薯飯團
愛眼營養素解析：維生素B群
眼球中有許多視覺神經細胞與視力息息相關，而維持神經系統健康的大功臣——維生素B群，就是參與人體能量正常運作、神經傳導的重要因子，并有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。若它缺乏或不足時，易使眼睛干澀、球結膜充血、眼瞼發炎、畏光、視力模糊、視力疲勞，甚至發生視神經炎癥。而維生素B群中的維生素B 以游離的形式大量存儲于視網膜中，對緩解眼睛的疲勞尤其有效。
