素炒油條的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 279 0
1.胡蘿卜、青椒、香菜、姜切絲, 香蔥切丁。

2.油條對(duì)半撕開后切成一口一個(gè)的小塊兒。
基圍蝦汆水變色后剝掉殼備用。
事先調(diào)個(gè)汁:鹽、米醋、生抽混合,加入適量水淀粉水調(diào)勻,味道可以根據(jù)自己口味調(diào)。

3.油鍋燒熱后撒入將死,大火爆炒出香味,放入胡蘿卜、青椒絲翻炒至微微變色。

4.將蝦仁倒入鍋中,一起翻炒均勻后。

5.然后放入調(diào)好的汁!大火熬汁粘稠后!放入油條和香菜、香蔥!!快速翻炒均勻立刻出鍋!

素炒油條成品圖




烹飪技巧
油條本身就是熟透的,微微炒熱即可,不要久炒,以免油條口感變硬,所以要提前將所有的調(diào)料都事先調(diào)好,節(jié)省調(diào)料一樣一樣加入鍋中的時(shí)間,味汁入鍋后迅速翻拌均勻立刻出鍋,保持油條酥脆的口感。
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