西蘭花切好鹽水泡30分鐘，清洗。開水焯一分鐘撈出來
流動水龍頭沖2分鐘，瀝干水分。
大蒜，干辣椒切好備用
入鍋油爆香大約半分鐘，大蒜微黃即可
倒入西蘭花，蠔油，鹽，適量，炒一分鐘
裝盤
西蘭花不要焯水太久，否則不脆。焯水后涼水沖為了使西蘭花更脆
喜歡吃辣椒的可以放小尖椒，因為干辣椒不辣，這道菜配色好看些，也可以放大紅椒配色。
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