隨著人們生活方式的改變，買菜已經(jīng)由過去的叫賣方式逐步改成了超市選購，當然，這樣既有便利之處，也有一定的劣勢。畢竟超市也是帶有很大盈利性質的地方，盡管要面臨嚴峻的食品檢查，但還是有一些商家賣黑心菜，如果買到劣質的菜品，就會威脅我們的健康
因此，無論是在超市選購蔬菜，還是蔬果，或是別的食品，其實都應該學會一些基本的常識和選購技巧，以免選購到變質的食品，既難以下咽，又危害健康。為了更好的維護我們的健康，下面我們就為大家介紹幾招在超市選購蔬菜的技巧。
第一，首選應季菜。
比如現(xiàn)在是瓜果豆類盛產(chǎn)的季節(jié)，可以多買一些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。為了搭配色澤和口感，再選購一些生菜、大白菜和莧菜。
第二，就是看菜的外觀。
綠葉菜的顏色無所謂深淺，因為有的菜品種就是深綠色，并不代表新鮮，所以只要沒有發(fā)黑發(fā)黃的葉子就可以了。另外，綠葉菜容易蔫，盡量挑選略帶水分，葉片或莖部仍很舒展，葉片沒有水印或大量脫落的。如果買生菜、萵筍等，主要是看底端的切割刀口，一般超過3小時，菜的刀口會慢慢發(fā)紅，甚至變成深紅色，應該買刀口顏色淺的。
第三，看菜的手感。
成捆的綠葉菜，要翻開看看，里面是否都一樣新鮮，再用手掐一下菜梗或葉柄看脆不脆。如果買莧菜，注意看看一捆菜的大小是否一致，因為這標志著蔬菜配送公司的質量。要是買大白菜，選包球結實的，因為這樣的菜質量好、口感甜。
第四，盒裝菜主要看標簽。
拿起一盒菜，第一個應該看的就是日期，盡量挑選當天的菜。要想了解更多的信息，可以去超市的質量追溯系統(tǒng)掃描一下標簽，這個系統(tǒng)長得跟掃描價格的機器很像，一般超市都有，只是顧客很少知道或使用。通過這個系統(tǒng)，我們能了解到蔬菜的產(chǎn)地、采收時間、上架時間、配送公司等信息。就像買衣服看品牌一樣，買菜也可以挑選一些自己信賴的品牌。以產(chǎn)地為例，一般優(yōu)先選擇北京密云、懷柔或延慶的蔬菜，因為這些地方所受污染要小于通州等地。
第五，不迷信有機蔬菜和綠色食品蔬菜。
有機蔬菜是在無污染的土地，不使用化肥種植出來的。它樣子不好看，而且營養(yǎng)程度也較難評估，只能說安全系數(shù)較高。綠色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來的，安全系數(shù)次之。
溫馨提示：以上已經(jīng)詳細介紹了幾招在超市選購菜品的技巧，相信很多主婦都會在超市選購食品，尤其是一些上班族，因為時間比較匆忙，大多數(shù)時候都是隨手拿一打菜就往收銀臺跑，根本沒有仔細查看菜品的質量。因此，從現(xiàn)在開始，你一定要按照以上的幾個技巧來選購食品。
