隨著人們生活方式的改變，買(mǎi)菜已經(jīng)由過(guò)去的叫賣(mài)方式逐步改成了超市選購(gòu)，當(dāng)然，這樣既有便利之處，也有一定的劣勢(shì)。畢竟超市也是帶有很大盈利性質(zhì)的地方，盡管要面臨嚴(yán)峻的食品檢查，但還是有一些商家賣(mài)黑心菜，如果買(mǎi)到劣質(zhì)的菜品，就會(huì)威脅我們的健康
因此，無(wú)論是在超市選購(gòu)蔬菜，還是蔬果，或是別的食品，其實(shí)都應(yīng)該學(xué)會(huì)一些基本的常識(shí)和選購(gòu)技巧，以免選購(gòu)到變質(zhì)的食品，既難以下咽，又危害健康。為了更好的維護(hù)我們的健康，下面我們就為大家介紹幾招在超市選購(gòu)蔬菜的技巧。
第一，首選應(yīng)季菜。
比如現(xiàn)在是瓜果豆類(lèi)盛產(chǎn)的季節(jié)，可以多買(mǎi)一些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。為了搭配色澤和口感，再選購(gòu)一些生菜、大白菜和莧菜。
第二，就是看菜的外觀。
綠葉菜的顏色無(wú)所謂深淺，因?yàn)橛械牟似贩N就是深綠色，并不代表新鮮，所以只要沒(méi)有發(fā)黑發(fā)黃的葉子就可以了。另外，綠葉菜容易蔫，盡量挑選略帶水分，葉片或莖部仍很舒展，葉片沒(méi)有水印或大量脫落的。如果買(mǎi)生菜、萵筍等，主要是看底端的切割刀口，一般超過(guò)3小時(shí)，菜的刀口會(huì)慢慢發(fā)紅，甚至變成深紅色，應(yīng)該買(mǎi)刀口顏色淺的。
第三，看菜的手感。
成捆的綠葉菜，要翻開(kāi)看看，里面是否都一樣新鮮，再用手掐一下菜梗或葉柄看脆不脆。如果買(mǎi)莧菜，注意看看一捆菜的大小是否一致，因?yàn)檫@標(biāo)志著蔬菜配送公司的質(zhì)量。要是買(mǎi)大白菜，選包球結(jié)實(shí)的，因?yàn)檫@樣的菜質(zhì)量好、口感甜。
第四，盒裝菜主要看標(biāo)簽。
拿起一盒菜，第一個(gè)應(yīng)該看的就是日期，盡量挑選當(dāng)天的菜。要想了解更多的信息，可以去超市的質(zhì)量追溯系統(tǒng)掃描一下標(biāo)簽，這個(gè)系統(tǒng)長(zhǎng)得跟掃描價(jià)格的機(jī)器很像，一般超市都有，只是顧客很少知道或使用。通過(guò)這個(gè)系統(tǒng)，我們能了解到蔬菜的產(chǎn)地、采收時(shí)間、上架時(shí)間、配送公司等信息。就像買(mǎi)衣服看品牌一樣，買(mǎi)菜也可以挑選一些自己信賴(lài)的品牌。以產(chǎn)地為例，一般優(yōu)先選擇北京密云、懷柔或延慶的蔬菜，因?yàn)檫@些地方所受污染要小于通州等地。
第五，不迷信有機(jī)蔬菜和綠色食品蔬菜。
有機(jī)蔬菜是在無(wú)污染的土地，不使用化肥種植出來(lái)的。它樣子不好看，而且營(yíng)養(yǎng)程度也較難評(píng)估，只能說(shuō)安全系數(shù)較高。綠色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來(lái)的，安全系數(shù)次之。
溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)介紹了幾招在超市選購(gòu)菜品的技巧，相信很多主婦都會(huì)在超市選購(gòu)食品，尤其是一些上班族，因?yàn)闀r(shí)間比較匆忙，大多數(shù)時(shí)候都是隨手拿一打菜就往收銀臺(tái)跑，根本沒(méi)有仔細(xì)查看菜品的質(zhì)量。因此，從現(xiàn)在開(kāi)始，你一定要按照以上的幾個(gè)技巧來(lái)選購(gòu)食品。
