植物奶營養可完全取代牛奶 真的嗎？
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近年來，各種植物奶在市場上廣受歡迎，比如花生奶、杏仁奶、核桃奶等。甚至有人稱植物奶可完全取代牛奶，那么植物奶的營養到底如何？
法國健康雜志《TOPSANTE》近日報道了瑞士法語區消費者聯合會的一項相關研究，一起聽聽專家是怎么說的吧!
植物奶的主要原料有燕麥、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此富含維生素、膳食纖維和礦物質。報道稱，該消費者聯合會的專家選擇10盒不同品牌的豆奶、米奶和杏仁奶，對它們的鈣、蛋白質、糖、歐米伽3、飽和脂肪、維生素D2、B2和B12含量進行研究。結果顯示，相比牛奶，這些植物奶的營養價值微乎其微，其中，米奶和杏仁奶中都沒有檢測出蛋白質。
該消費者聯合會食品專家芭芭拉·普芬尼格(Barbara Pfenniger)稱，植物奶只是看起來像奶，并不能為人體補充足夠的蛋白質。她還指出，米奶的主要成分是米發酵產生的糖，有價值的成分僅有葡萄糖、麥芽糖和氨基酸。該消費者聯合會也強調，一些植物奶的營養成分和糖水的營養成分差不多。
但這些植物奶中有一個例外，那就是豆奶。研究結果顯示，每100毫升豆奶中含3.3克蛋白質，與牛奶蛋的白質含量相當。但就營養價值而言，植物奶仍不能完全取代牛奶。該消費者聯合會表示，購買植物奶時，需要注意營養標簽上顯示的蛋白質、鈣、維生素D含量，以及是否添加了糖、添加劑和香料。
-環球網 。
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