梭子蟹，又稱(chēng)白蟹，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是人們喜愛(ài)的海鮮之一。梭子蟹肌肉中主要的脂類(lèi)為磷脂，甘油三酯含量最低，可食部分還含有豐富的不飽和脂肪酸，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。唐代詩(shī)人白居易有言“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成”，將海蟹螯足與熊掌相提并論，可見(jiàn)我國(guó)食用梭子蟹由來(lái)已久。
活梭子蟹能直接冷凍嗎
可以但是不建議，活梭子蟹可以進(jìn)行處理后放進(jìn)去，先將活的梭子蟹用棉繩綁好蟹鉗和蟹腿，避免亂爬活動(dòng)；然后將綁好的梭子蟹放入密封的保鮮袋或保鮮盒里；之后將其放進(jìn)冷凍是進(jìn)行保存即可，時(shí)間不太長(zhǎng)，避免梭子蟹死亡。梭子蟹冷凍前不需要用清水清洗，以免造成致螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失，降低其食用價(jià)值。
活梭子蟹如何保存
1.低溫保存法
將活的梭子蟹放入冰箱冷藏室中，保持溫度在5-10℃之間；每隔2-3天更換一次水，保持水質(zhì)清潔；如果需要長(zhǎng)期保存，可以將梭子蟹放入冷凍室中，但要注意不要結(jié)冰，以免影響口感。
2.水養(yǎng)保存法
將活的梭子蟹放入水中，水深約10厘米左右；每隔1-2天更換一次水，保持水質(zhì)清潔；如果需要長(zhǎng)期保存，可以將梭子蟹放入冰箱冷藏室中，但要注意保持溫度在5-10℃之間。
3.濕布保存法
將一塊濕布平鋪在容器底部，將活的梭子蟹放入容器中；在梭子蟹上再蓋上一層濕布，保持濕度；每隔1-2天更換一次濕布，保持濕度和清潔。
4.泥沙保存法
在容器底部鋪上一層泥沙；將活的梭子蟹放入容器中，埋入泥沙中；每隔1-2天噴灑一次水，保持泥沙濕度；如果需要長(zhǎng)期保存，可以將容器放入冰箱冷藏室中，但要注意保持溫度在5-10℃之間。
5.真空保存法
使用真空包裝袋或真空盒將活的梭子蟹放入其中；排除空氣，使包裝袋或盒呈真空狀態(tài)；將包裝好的梭子蟹放入冰箱冷藏室中保存；如果需要長(zhǎng)期保存，可以在包裝上標(biāo)注日期，并按照日期順序存放。
在保存活的梭子蟹時(shí)，要注意確保保存環(huán)境清潔衛(wèi)生，避免污染；保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸龋苊膺^(guò)高或過(guò)低的溫度影響梭子蟹的生存；定期更換水或濕布，保持水質(zhì)或濕度的清潔；如果發(fā)現(xiàn)梭子蟹有死亡或變質(zhì)的情況，不要食用，要及時(shí)處理并更換保存方法。
