豆腐買回來后洗凈，吸干水份。
將豆腐均勻地切成小塊。
用勺子將每塊豆腐中間挖個小坑。
肉剁成末。
把挖出來的豆腐加一點到肉里。
然后加料酒、鹽、生抽攪拌均勻后打上勁。
在每塊豆腐挖掉的地方放入肉餡。
砂鍋中倒入油。
放入豆腐煎制。
一面煎至金黃后翻面再煎直至二面金黃。
砂鍋中留底油，放入2勺黃豆醬、蠔油和生抽炒勻。加入適量水煮開。
把煎好的豆腐碼入砂鍋中。
蓋上鍋蓋煮10分鐘至豆腐入味。
最后淋入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
放入辣椒煮一會兒后熄火，撒入香蔥。
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