牛尾骨燉蘿卜的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 1733 0
1.準(zhǔn)備主要食材。

2.大蔥切段,姜切片分成兩部份。

3.鍋里加入足量的清水,放入一半的姜片,幾根蔥段,同時下青花椒和料酒。

4.放入洗凈的牛尾骨。

5.大火燒開,煮3分鐘左右。

6.將牛尾骨撈出用溫水沖洗干凈表面的浮沫。

7.另起鍋,放入牛尾骨、剩下的姜片和蔥段,加入足量的清水。

8.大火燒開,用勺子撇掉表面的浮沫。

9.蓋蓋關(guān)小火燉2個小時左右。

10.蘿卜去皮切大塊。(完美主義者可以用開水焯一下去掉蘿卜的沖味)

11.香菜洗凈切段。

12.放入蘿卜繼續(xù)燉30分鐘左右。

13.加入鹽調(diào)味。

14.出鍋撒上枸杞和香菜即可。

牛尾骨燉蘿卜成品圖

烹飪技巧
1、牛尾骨一般市場里都是一整根售賣,分量較多可以分兩次燉煮。
2、焯水后的牛尾骨需用溫水沖干凈表面附著的浮沫,以保證湯無異味。
3、燉煮的時間跟骨頭的大小有一定關(guān)系,趕時間可以用高壓鍋壓25分鐘左右。
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