主料：帶骨羊肉 輔料：植物油、鹽、老抽、姜、青紅尖椒、小茴香、花椒粒、桂皮、紅曲米
把羊肉洗凈切塊
涼水下鍋煮開撈起
青紅辣椒洗凈切切段
熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分出香味
加姜、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均勻出香味
加老抽翻炒均勻
加熱水、紅曲米大火燒開翻炒均勻， 加鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燒40分鐘左右
加鹽，繼續(xù)燒到羊肉熟透
加青紅辣椒翻炒均勻
大火收汁即可出鍋
紅曲米可以提色，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效，但是不可多加很容易上色的 羊肉一定的中小火燜燒熟透，才能加鹽和辣椒
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