準備好材料

茄子洗凈切成條,加點鹽拌勻腌制10分鐘

蔥切碎;蒜拍碎

腌制后的茄子擠去水分

燒熱油,把茄子炸去微焦黃

撈出瀝油

炒鍋中熱油,放入蔥蒜炒香,加入豆瓣醬炒勻

然后加半碗水,加少許糖

加入茄子, 燒開后轉小火燜至收汁

最后用水淀粉勾芡一下,撒點蔥花即可

醬燜茄子成品圖

準備好材料

茄子洗凈切成條,加點鹽拌勻腌制10分鐘

蔥切碎;蒜拍碎

腌制后的茄子擠去水分

燒熱油,把茄子炸去微焦黃

撈出瀝油

炒鍋中熱油,放入蔥蒜炒香,加入豆瓣醬炒勻

然后加半碗水,加少許糖

加入茄子, 燒開后轉小火燜至收汁

最后用水淀粉勾芡一下,撒點蔥花即可


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