“茶”乃中國數千年以來的養生飲品，有利尿、提神醒腦、消除疲勞、增強耐力等藥理效果。尤其隨著近年來健康食品的盛行，茶的保健功效已受多數民眾所認同，“喝茶有益健康”的觀念亦隨之普及。
隔夜茶有毒無研究證實 即泡即喝最適當
但是，近來坊間有“喝隔夜茶會致癌”、“隔夜茶有毒”等傳言，到底有沒有科學根據呢？南投醫院營養師表示，其實這是錯誤的觀念，目前并無研究證實隔夜茶會致癌，但仍建議“即泡即喝”最適當。
營養師表示，茶葉中含有糖類、蛋白質、氨基酸…等營養物質，茶葉沖泡過后之茶湯如放置過久，除了維生素大多已喪失外，易有微生物孳生之虞，進而導致茶湯變質酸敗，如果遇有害病菌更會影響到身體健康。
茶湯放置時間過久 茶鹼釋放量恐增加
另外，值得注意的是，茶湯所含的茶鹼與單寧等物質的釋放量，也因為放置時間過久，而有過高之外，其中對于茶鹼敏感者，也可能會導致心律不齊，增加心臟負擔等副作用。
茶湯所含的茶鹼與單寧等物質的釋放量，也因為放置時間過久，而有過高可能。
營養師表示，要發揮茶的功效，以及品嘗茶的真正味道，仍然建議，雨以即泡即喝為佳，畢竟茶湯放久了，茶內的茶多酚、維生素C等營養成分會減少。
隔夜茶的其他妙用
至于隔夜茶有什么利用價值？根據了解，有的人習慣在清晨刷牙前后或飯后，含隔夜茶漱口，可保持口氣清新，甚至可消除口臭；另外，也有人使用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能止癢，還能防濕疹。以及做菜后，用隔夜茶水洗手，除去手上的魚腥和油膩。
