南瓜去皮后清洗干凈，切成片，放入蒸鍋蒸熟，趁熱用搟面杖搗成泥。
將紅薯淀粉倒入南瓜泥中，用搟面杖將粗顆粒搗碎，再混合揉成南瓜紅薯粉面團，紅薯粉顆粒比較粗，跟南瓜泥混合后稍微燜幾分鐘，紅薯粉顆粒充分吸收水分后就很好操作了。
將紅薯粉南瓜面團搓長條后切成小劑子，將小劑子一個個搓圓，放在手心壓扁。
蒸板上刷油，將小面團擺在蒸板上。大火燒開后蒸10分鐘就可以了。
蒸好的小劑子顏色金黃，QQ的，直接當早餐或者當主食吃吃就很美味了，再調個汁燒出來更是鮮香美味呢。
小紅尖椒切成圈，蔥切花，姜切末，大蒜也剁碎備用。
生抽兩勺，蠔油一勺加上適量水調勻，將蔥末、小紅尖椒、姜末和蒜末都放入醬汁中調勻備用。
油鍋燒熱，將調好的醬汁倒入鍋中，燒開。
淋入水淀粉，再次燒開后將蒸好的小丸子倒入鍋中。
燒至湯汁濃稠后即可出鍋。
農家自制的紅薯粉有很多的粗顆粒，不要急于將這些粗顆粒搗碎，將紅薯粉顆粒加入南瓜泥中稍微拌勻后蓋上蓋子燜幾分鐘，紅薯粉吸收了南瓜泥的水分后就變得很柔軟了。最后稍微留點湯汁會更好吃哦。
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