燒南瓜餅的做法-家常味煮菜譜
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1.南瓜去皮后清洗干凈，切成片，放入蒸鍋蒸熟，趁熱用搟面杖搗成泥。
2.將紅薯淀粉倒入南瓜泥中，用搟面杖將粗顆粒搗碎，再混合揉成南瓜紅薯粉面團(tuán)，紅薯粉顆粒比較粗，跟南瓜泥混合后稍微燜幾分鐘，紅薯粉顆粒充分吸收水分后就很好操作了。
3.將紅薯粉南瓜面團(tuán)搓長(zhǎng)條后切成小劑子，將小劑子一個(gè)個(gè)搓圓，放在手心壓扁。
4.蒸板上刷油，將小面團(tuán)擺在蒸板上。大火燒開(kāi)后蒸10分鐘就可以了。
5.蒸好的小劑子顏色金黃，QQ的，直接當(dāng)早餐或者當(dāng)主食吃吃就很美味了，再調(diào)個(gè)汁燒出來(lái)更是鮮香美味呢。
6.小紅尖椒切成圈，蔥切花，姜切末，大蒜也剁碎備用。
7.生抽兩勺，蠔油一勺加上適量水調(diào)勻，將蔥末、小紅尖椒、姜末和蒜末都放入醬汁中調(diào)勻備用。
8.油鍋燒熱，將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，燒開(kāi)。
9.淋入水淀粉，再次燒開(kāi)后將蒸好的小丸子倒入鍋中。
10.燒至湯汁濃稠后即可出鍋。
燒南瓜餅成品圖
烹飪技巧
農(nóng)家自制的紅薯粉有很多的粗顆粒，不要急于將這些粗顆粒搗碎，將紅薯粉顆粒加入南瓜泥中稍微拌勻后蓋上蓋子燜幾分鐘，紅薯粉吸收了南瓜泥的水分后就變得很柔軟了。最后稍微留點(diǎn)湯汁會(huì)更好吃哦。
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