準備好食材。
南瓜去皮、洗凈、放入微波爐高火叮4分鐘；黑木耳泡發、洗凈。
用搟面棍將南瓜壓成泥。
南瓜泥與面粉混合，加入雞蛋。
和好，成光滑面團。
面團搟成稍厚點的面皮。
先切成寬條，再切成小塊，成面疙瘩。
鍋中水燒開，下面疙瘩。
煮至水開，撈起面疙瘩。
過涼水，瀝干水分。
青筍、胡蘿卜切丁。
姜、蒜、蔥分別切好。
鍋燒熱，倒油，爆香蔥姜蒜；下入青筍、胡蘿卜，炒勻。
倒入香肚。
倒入木耳
倒入面疙瘩，翻炒均勻。
加入鹽、沙茶醬，炒勻；調好味即可盛入盤中。
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