目前來(lái)說(shuō)，癌癥不能治愈，但發(fā)病率卻日益走高，值得欣慰的是癌癥可以預(yù)防。飲食預(yù)防是最為常見(jiàn)的辦法，那么我們?nèi)粘ｏ嬍持心男┦澄锞哂蟹腊┑淖饔媚?
【防癌食物：以香菇為代表的菌類(lèi)蔬菜】
美、日等國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶成分，能提高機(jī)體抑制腫瘤的能力。除了香 菇，整個(gè)蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，能促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對(duì)腫瘤產(chǎn)生免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。菌類(lèi)蔬菜不主張生吃， 建議至少要過(guò)水焯一下。干菌類(lèi)可選擇燉煮，以便讓有益成分進(jìn)入湯中。
【防癌食物：以白蘿卜為代表的蘿卜屬類(lèi)蔬菜】
近年來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越 辣，這種成分越多，防癌作用越強(qiáng)。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。蘿卜屬類(lèi)蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里 美等。蘿卜無(wú)論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
