豆花牛柳的做法-麻辣味炒菜譜
美食菜譜 362 0
1.牛里脊切條、切片隨意，
2.用鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、油腌制30分鐘，
3.內(nèi)脂豆腐上鍋蒸5分鐘，
4.將豆腐切成塊，放入湯碗墊底，
5.少油爆香花椒、干辣椒，倒入牛里脊炒至6成熟，
6.另起鍋少油爆香蒜末，一勺豆瓣醬炒出紅油，
7.倒入料汁:生抽、醋、糖、水，
8.小火煮3分鐘，倒入牛柳，
9.在煮一分鐘，盛出倒在豆腐上，
10.撒蒜末、蔥花、小米辣、花麻椒，
11.適量油燒至9成熱，淋上即可。
豆花牛柳成品圖
烹飪技巧
調(diào)料無法給出具體量，大家根據(jù)各自口味調(diào)整。
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