排骨燉蘿卜的做法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 949 0
1.原材料準備好：豬排骨腔骨一盤，從冷凍室里提前取出，自然化凍，如用新鮮的更好；白蘿卜一根，清洗干凈刮皮備用；
2.調料備好：大蔥切段，姜切片，大蒜八角適量；
3.排骨腔骨入砂鍋中，倒適量涼水，中火加熱；砂鍋要選容量大點兒的，多放些水也不用擔心溢鍋；我的這個鍋是2.8升的，夠4-5人的量；
4.水開后將浮沫撇掉，可使湯汁清澈，味道濃郁；撇凈浮沫后將步驟2中的調料及適量醬油倒入湯中；
5.蓋上蓋子，微火加熱30分鐘；砂鍋的蓄熱功能很強，蓋蓋子幾乎處于密封狀態，多余的熱氣會從蓋上的出氣孔排出；中途盡量不揭蓋；
6.待排骨腔骨上的肉能較輕松扎透里，將白蘿卜切大塊；
7.蘿卜塊入湯中，加適量鹽攪拌均勻，再次蓋蓋小火燉15-20分鐘，直到蘿卜塊全部變成透明狀，關火，撒少許香蔥增色添香。
排骨燉蘿卜成品圖
烹飪技巧
1.腔骨又稱脊骨，通常會和排骨一起論“扇”賣，可湯可燉；這道菜全部用排骨或者全部用腔骨都可以；無需焯水，只需把浮沫撇凈即可，湯濃味鮮；
2.白蘿卜不要提前切塊，防止氧化而使蘿卜切口變苦，入鍋前再切塊；
3.這道湯菜可隨自己的口味放調料，醬油可放可不放，各有各的風味；
4.燉湯用砂鍋是較為適宜的，蓄熱強，保溫效果好，經過小火慢燉的湯口感香潤；做無過多湯水的燉菜可用淺口砂鍋，煲湯類的宜選用容量大的深鍋。
上一篇：
麻辣水煮魚的做法-香辣味煮菜譜
下一篇：
尖椒炒肉絲的做法-香辣味炒菜譜
易網健康養生網，致力于都市養生知識的普及，推進養生理念的更新。易網養生網提供專業、完善的養生信息服務，涵蓋中醫養生、食療養生、養生保健、心理養生、養生小常識、女人養生、房事養生、經絡養生，愛眼護眼、養生小知識和順時養生等。作為養生第一門戶，秉承傳播科學養生方法和理念將養生貫穿于日常生活，真正做到讓養生大眾化，全民化，科學化。祝您健康生活每一天！
1718
沒有豬肉的株肉獅子頭的做法 - 家常沒有豬肉的株肉獅子頭的做法非常簡單易學。如果沒有豬肉的株肉獅子頭怎么做好吃,沒有豬肉的株肉獅子頭的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文沒有豬肉的株肉獅子頭的家常做法大全,用最短的時間讓你學會沒有豬肉的株肉獅子頭的做法
1528
蝦醬燉豆腐的做法 - 家常蝦醬燉豆腐的做法非常簡單易學。如果蝦醬燉豆腐怎么做好吃,蝦醬燉豆腐的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文蝦醬燉豆腐的家常做法大全,用最短的時間讓你學會蝦醬燉豆腐的做法
2077
鱸魚燉蘿卜的做法 - 家常鱸魚燉蘿卜的做法非常簡單易學。如果鱸魚燉蘿卜怎么做好吃,鱸魚燉蘿卜的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文鱸魚燉蘿卜的家常做法大全,用最短的時間讓你學會鱸魚燉蘿卜的做法
1577
肉末燉粉絲的做法，肉末燉粉絲怎么做請看肉末燉粉絲的做法步驟圖：1、準備食材 2、粉絲用開水泡軟 3、鍋中加蔥、姜、蒜炒香，加入肉泥炒勻 4、加入1勺生抽、1勺老抽、少許豆瓣醬，翻炒均...
446
豬腳燉黃豆芽的做法 - 家常豬腳燉黃豆芽的做法非常簡單易學。如果豬腳燉黃豆芽怎么做好吃,豬腳燉黃豆芽的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文豬腳燉黃豆芽的家常做法大全,用最短的時間讓你學會豬腳燉黃豆芽的做法
1761
燉雞湯的做法，燉雞湯怎么做請看燉雞湯的做法步驟圖：1、走地雞一只。 2、冷水下鍋。 3、焯出血沫。 4、雞放入壓力鍋，放蔥姜，燉25分鐘。 5、燉至雞肉軟爛即可。 6、盛...
404
川式亂燉的做法，川式亂燉怎么做請看川式亂燉的做法步驟圖：1、臘腸切片 2、土豆切塊，豆皮切條，魚豆腐對半切開，金針菇撕條。 3、火鍋底料切碎備用。 4、涼油下火鍋底料，小火炒化...
189
番茄土豆燉牛腩的做法 - 家常番茄土豆燉牛腩的做法非常簡單易學。如果番茄土豆燉牛腩怎么做好吃,番茄土豆燉牛腩的家常做法如何做一直困擾著你,易網健康菜譜提供的圖文番茄土豆燉牛腩的家常做法大全,用最短的時間讓你學會番茄土豆燉牛腩的做法
169
現代人生活水平高，健康意識也強，稍微有一點不舒服，就喜歡去醫院做個檢查， 然后開一些藥。但是，有很多病聽起來很嚇人，其實都是不用治療的，大家不再花冤枉錢！飯后燒心：吃花
116
立秋后秋燥襲來，不少人感覺身體干燥。那么怎么對付秋燥？12樣日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗凈，切成小段后清水煮沸即可。1洗腎排毒把香菜切
274
秋葵，在我國江西省的萍鄉以及南方地區有種植，是錦葵科秋葵屬植物，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效，主治咽喉腫痛，小便
130
平時要養生、不是老了再養生許多人認為養生是老人的事，年輕時無須養生。其實，養生要從娃娃抓起，正如機器要從新時保養。一旦零件有損，養生為時已晚，效果必將大打折扣。沒病多檢
124
血液是滋養身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長，血液中也會出現一些“垃圾”，如果它們不能被及時“清理”，就會造成血液不清潔，變得黏稠，流通不順暢，從而影響健康。這時，不妨通過一些