將肉切成3mm薄片,再切成3mm細絲。

依次加入沙姜粉、鹽、老抽、生抽、生粉、芝麻油,充分攪拌均勻,腌制5分鐘。開始準備輔料,青紅辣椒斜刀切3mm片,大蒜切粒,生姜切絲。

起鍋燒油,放入生姜和肉絲煸炒,肉絲炒至變色,盛出備用,鍋中加油,油溫升至5成熱,放青紅辣椒煸炒,放大蒜,炒至斷生。

下入肉絲一起翻炒,加入生抽少許,鍋邊淋入,翻炒均勻,準備到碗里去嘍。

一碗極好下飯的尖椒炒肉絲出鍋了,快回家吃飯。

烹飪技巧
腌制的時候也可以放入蛋清
將肉切成3mm薄片,再切成3mm細絲。

依次加入沙姜粉、鹽、老抽、生抽、生粉、芝麻油,充分攪拌均勻,腌制5分鐘。開始準備輔料,青紅辣椒斜刀切3mm片,大蒜切粒,生姜切絲。

起鍋燒油,放入生姜和肉絲煸炒,肉絲炒至變色,盛出備用,鍋中加油,油溫升至5成熱,放青紅辣椒煸炒,放大蒜,炒至斷生。

下入肉絲一起翻炒,加入生抽少許,鍋邊淋入,翻炒均勻,準備到碗里去嘍。

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腌制的時候也可以放入蛋清
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