芹菜洗凈斜切段
核桃剝出核桃仁，就是圖中左邊的核桃，自己剝的
核桃浸泡去皮
胡蘿卜洗凈去皮切絲
將芹菜和胡蘿卜絲焯水后撈出控水
將核桃去皮后用紙巾吸去多余的水份
鍋中少許油將核桃仁炒香后盛出
重起油鍋炒芹菜和胡蘿卜
加鹽和生抽調味
加入核桃仁炒勻即可。
核桃去皮后苦澀感就沒有了，如果覺得麻煩可以不去。
這道菜適合現炒現吃，核桃吸收了水份就不脆了。
焯水的時候水里加點鹽。
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