1.切絲
切碎
放面粉，搓開(kāi)弄?jiǎng)颍恢痹诜琶娣郏钡浇z差不多都分開(kāi)
蒸鍋布冷水淋濕，然后鋪好，開(kāi)火，蓋好蓋，直到出汽
把絲放進(jìn)去，放的時(shí)候撒開(kāi)，均勻
為了讓蒸汽能通透上來(lái)，等鍋有汽起來(lái)后，就用筷子慢慢挑透，不僅可以讓汽通上來(lái)，還可以分開(kāi)土豆絲
在蒸的過(guò)程中，多挑幾次，等熟了，可以盛出放涼備用。如果做的多了，除了待會(huì)要做的，剩下的裝袋放冰箱冷藏就好了
蔥蒜切末備用
雞蛋炒碎
蒜臺(tái)切丁
火腿切丁
油多點(diǎn)，油紅后，放入花椒，干辣椒，等變黑后可以撈出。放蔥蒜末，放兩勺鹽，放蒜臺(tái)，炒差不多的時(shí)候，放火腿丁，這時(shí)根據(jù)口味可以放入適量鹽，炒會(huì)，然后放入放涼的不爛，然后炒勻，倒入雞蛋，炒勻，出鍋
因?yàn)橛玫那鄄巳~，所以芹菜段作為配菜來(lái)做，最后配著吃
炒不爛子---與炒餅媲美但更有營(yíng)養(yǎng)的北方面食成品圖
烹飪技巧
最后炒完剩下的可以裝袋放入冰箱冷藏，等下次吃直接炒就可以了。蒸鍋出來(lái)的不爛，就可以直接吃，無(wú)油更健康，但是最后炒炒更好吃
