簡(jiǎn)單易學(xué)的美味紅燒豬蹄的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 1146 0
1.準(zhǔn)備所需要的食材,豬蹄清洗干凈,燒去豬毛,用刀剁成小塊
一把黃豆提前泡發(fā)大

2.豬蹄切好后冷水下鍋,大火煮開,加2勺料酒去腥

3.煮到豬蹄變色,撇去浮沫

4.撈出,沖洗干凈,控干水分

5.鍋燒熱,下入適量玉米油,倒入30克冰糖

6.小火熬化,炒至棗紅色

7.下入瀝干水份的豬蹄,翻炒均勻

8.加入蔥姜,八角,桂皮,香葉炒香

9.加生抽3勺

10.再加入料酒一勺半

11.加入1勺老抽

12.最后加入一勺蠔油

13.加熱水沒過豬蹄,我加了7碗水

14.大火煮開,加入泡好的黃豆

15.中小火慢燜約45分鐘,用筷子扎一下是否可以輕松扎入

16.加入食鹽2克,大火收汁,勤翻動(dòng),出鍋開吃

簡(jiǎn)單易學(xué)的美味紅燒豬蹄成品圖




烹飪技巧
燉煮豬蹄的一定要小火慢燉
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