買的公雞到宰雞店處理干凈,讓老板給斬成小塊。涼水下鍋汆水,開鍋后,撈出清水沖洗干凈備用。

起鍋燒油,油熱放入蔥姜,八角,花椒爆香。

放入處理好的雞塊,翻炒均勻后,倒入料酒,醬油,醋繼續翻炒均勻后,倒入適量清水。

燉炒大概半個小時,雞肉即可八成熟,放鹽調味,繼續燉煮,這樣可以很好的入味

放入泡發好的木耳,翻炒均勻。

小火燉炒五分鐘,放蠔油調味即可出鍋。

家常炒雞成品圖


買的公雞到宰雞店處理干凈,讓老板給斬成小塊。涼水下鍋汆水,開鍋后,撈出清水沖洗干凈備用。

起鍋燒油,油熱放入蔥姜,八角,花椒爆香。

放入處理好的雞塊,翻炒均勻后,倒入料酒,醬油,醋繼續翻炒均勻后,倒入適量清水。

燉炒大概半個小時,雞肉即可八成熟,放鹽調味,繼續燉煮,這樣可以很好的入味

放入泡發好的木耳,翻炒均勻。

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