蟹肉棒蒸豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 1872 0
1.主料；內(nèi)酯豆腐1盒、泡發(fā)好的干貝適量、蟹肉棒4個(gè)、
調(diào)料：生抽2茶匙、白糖1/3茶匙、線椒1個(gè)干辣椒2個(gè)、香蔥1棵、食鹽2克、
2.豆腐撕去表面塑料膜，扣在盤中。
3.扣出的豆腐劃成小方塊，控去水份放入深一些的盤中（內(nèi)酯豆腐含水量比較高，一定要提前空出水份，不然蒸的時(shí)候會(huì)出更多的湯汁，會(huì)把味道沖淡）
4.蟹肉棒切成小塊、泡發(fā)好的干貝撕成絲、線椒切小圈、香蔥切蔥花、干辣椒剪成辣椒圈備用（沒有干貝可以用小蝦皮或蝦仁、海米都可以代替）
5.取一碗，放入2茶匙生抽、2克食鹽、1/3茶匙白糖、雞精少許攪拌均勻成料汁。
6.好的蟹肉棒、全貝、一起均勻的撒在豆腐上。
7.撒上切好的干辣椒圈，淋上調(diào)好的料汁。
8.放入燒開的蒸鍋中，在上邊再扣一個(gè)盤子，蓋上蓋子，中火蒸15分鐘即可關(guān)乎取出。（扣個(gè)盤子是為了不讓鍋蓋的水蒸氣滴到碗中，沖淡鮮味）
9.蒸好的蟹柳豆腐取出，撒上切好小蔥花和線椒圈，鮮香嫩滑、微辣，太棒了，湯汁也不能放過，一碗蒸豆腐就能下一碗飯?。?/p>
蟹肉棒蒸豆腐成品圖
烹飪技巧
無
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