冬日暖胃家常菜－豆腐粉絲煲，葷素搭配，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又美味的做法-咸鮮味炒菜譜
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1.豆腐切塊，雞蛋打散攪勻。
2.娃娃菜或白菜切塊，青紅椒切段，蒜拍扁切片，豬肉切片，肥瘦分開(kāi)。
3.粉絲提前泡軟，熱水泡的話，不要過(guò)久，會(huì)讓粉絲過(guò)于軟爛。
4.豆腐中淋入蛋液，輕輕拌勻。
5.平底鍋中放入豆腐小火慢煎。
6.煎至豆腐兩面金黃盛出。
7.調(diào)制料汁，2勺生抽 半勺老抽 適量蠔油 適量白糖 和淀粉，最后加適量清水，攪勻。
8.鍋中不放油，直接先下肥肉下鍋煸炒，炒至干黃后在倒入瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉變色。
9.倒入青紅椒蒜炒香。
10.再倒入豆腐，娃娃菜，粉絲（也可以先將娃娃菜炒軟，之后再放粉絲。）
11.倒入提前調(diào)制好的料汁，翻炒上色后，盛出裝盤(pán)就可以了。這里嘗下咸淡，覺(jué)得正好的就不用加鹽了，覺(jué)得淡的，可以適量在加點(diǎn)鹽。
12.非常下飯的家常美食。
冬日暖胃家常菜－豆腐粉絲煲，葷素搭配，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又美味成品圖
烹飪技巧
豆腐小火煎;生抽老抽蠔油都有咸味，鹽在最后根據(jù)咸淡酌情考慮是否添加，以免過(guò)咸;粉絲熱水浸泡時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免過(guò)于軟爛;娃娃菜可以換成白菜。
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