粽子的熱量
粽子的熱量依其“大小”、“內(nèi)容”不同有所差別，一個普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。“肉粽”每個熱量約含450至600卡，臺式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽則由400至520卡，平均459卡，肉粽的內(nèi)容物當(dāng)然也直接影響它的熱量，如使用五花肉和使用叉燒肉當(dāng)配料，所含熱量自然不同。
廣東口味的裹蒸粽體積龐大，內(nèi)容豐富，每個約有3斤重，材料包括有糯米、金華火腿、叉燒、五花肉、咸蛋黃、栗子、香菇、蝦米、綠豆仁等，所以一個裹蒸粽約有1000卡以上的熱量，所以一定要數(shù)人分食才不會過量。
浙江口味的湖州粽，多半成長條型，有甜咸兩種口味，咸的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所制成，一個約有400卡熱量，但是由于肥肉比例比較高，對于應(yīng)忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比較不適合；甜口味的多半是豆沙或棗泥甜粽，一個大約有600~800卡熱量，由於甜餡內(nèi)含糖與油脂比例偏高，對于糖尿病人比較不適合。
對于一般人也會用來當(dāng)正餐的臺灣肉粽又可分為北部粽及南部粽，北部粽是將糯米先炒過，再包入豬肉、香菇、蝦米、咸蛋黃等配料與竹葉中蒸熱，有點像是油飯，一個400克重的燒肉粽相當(dāng)于400~500熱量，口味、香味較重。至于南部粽是以生糯米混合花生，材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、干魷魚、咸蛋黃、糯米等，包在月桃葉中，再整串放進(jìn)水中煮熟，由于料比較少，加上糯米不經(jīng)過油炒步驟，所以熱量要比北部粽低，口味、香味比較清淡。
不過由于南部粽多半會灑上花生粉及醬料再食用，粽子中的花生與配料的花生粉都屬于油脂類，對于需要限制油脂的人要特別注意；至于裸粽因為體積小，餡料熱量較低，一個約250卡；堿粽也因體積小，每個不到200卡熱量，不過若是沾糖吃，熱量就會提高。
吃粽子會胖嗎？
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖。屬于增胖性食物，減肥不易多食。另外，粽子屬于主食。如果吃了粽子，就要減少米飯、饅頭、面包等其他主食的量，避免一日當(dāng)中能量過剩，引起增肥問題。
女性每天吃粽子最好不要超過3個
粽子的營養(yǎng)主要是以熱量為主，其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維；若以20歲成年男女一天所需的營養(yǎng)來說，粽子的熱量大多偏高，高纖維普遍不足，量少為宜。因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良、食用過多導(dǎo)致長胖。此外，睡前兩小時最好別吃粽子。
