隨著人們飲食結構和生活習慣的變化，脂肪肝患病率近年來持續上升，大中城市患病率達到10%，其中25-50歲男性較多。脂肪肝已經成為城市常見的疾病。但是，對于很多人來說，體檢時檢測出脂肪肝時，往往是輕度的，人們不太重視，簡單地認為多運動，不吃肉就行了。其實脂肪肝的原因很多，必須區別對待，根據原因進行治療。

吃素減肥過度也會得脂肪肝

尤先生在南京的大型超市工作，一直很瘦，職場同事送外號&ldquo棒&rdquo。的雙曲馀弦值。尤先生平時保持吃素的習慣已經10年了，尤先生最近參加職場的集體體檢查時，發現了脂肪肝。結果，尤先生和同事掉了眼鏡。老尤平時不抽煙，最多喝酒，吃素食也不怎么吃，為什么會得脂肪肝呢？

據南京市中西醫結合醫院內科主任鞠娟介紹，很多市民認為吃素食和瘦身不會患脂肪肝。實際上，脂肪肝不僅是胖人的專利，瘦人也會患脂肪肝。然而，這種脂肪肝不是由營養過剩引起的，而是由營養不良引起的。臨床上，有些女孩因為減肥過度而得了脂肪肝。

偏食素食或過度減肥后，體內缺和維生素，肝區脂蛋減少。載脂蛋白就像一艘小船，負責運輸肝區甘油三酯。&ldquo；交通運輸工具&rdquo；減少時&ldquo；運輸量&rdquo；下降時&ldquo；貨物&rdquo；堆積。這最終導致肝內脂肪積累，形成營養不良脂肪肝。

輕度脂肪肝的危害并不是&ldquo；輕度&rdquo；

姚明主任介紹說，大多數脂肪肝患者在早期不會出現明顯的癥狀，所以不容易受到重視。肝區疼痛、惡心嘔吐時，脂肪肝相當嚴重。人們知道肥胖型脂肪肝、酒精性脂肪肝。但是，關于血脂異常也會引起脂肪肝，知道的人很少。其實，高脂血癥增加了肝臟代謝的負擔，長期影響肝功能。肝功能低，降低脂肪代謝能力，容易引起血脂異常，脂肪堆積在肝細胞中形成脂肪肝。血脂代謝異常，其最重要、最突出的危害是引起動脈粥樣硬化，引起相應器官和組織供血不足，引起冠心病，腦缺血性發作或腦梗塞和周圍血管病變。

此外，糖尿病也是引起脂肪肝的一元兇。這是因為糖尿病患者經常伴有脂類代謝紊亂，體內的葡萄糖和脂肪酸無法很好的利用，大部分葡萄糖和脂肪酸都會在肝內轉化為脂肪積累。有資料顯示，糖尿病合并脂肪肝發病率高達41%。因此，當你被發現有脂肪肝時，即使它是輕度的，你也不能粗心大意，因為在這種情況下，你可能已經患有糖尿病和血脂異常&ldquo；結緣&rdquo；

預防脂肪肝要重視飲食規律

預防脂肪肝最重要的是控制飲酒。90%-95%的酒精由肝臟代謝，一般每公斤體重每小時代謝60-200毫克酒精，3-10小時后清除所有酒精。酒精對女性的傷害比男性大，飲酒幾年的女性，飲酒量每天達到19克純酒精量(約182克葡萄酒，約364克啤酒)，可引起肝損害的飲酒數年的男性，飲酒量每天達到56克純酒精量(560克葡萄酒，1120克啤酒)，可引起肝損害。

需要特別注意的是，現在人們喝完酒后，不要馬上喝茶。茶葉中含有大量的單寧酸能與蛋白質合成具有吸收性的靶酸蛋白質，這種蛋白質能減慢腸道蠕動，容易引起便秘，增加有毒物質對肝臟的毒害作用，引起脂肪肝。

南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授介紹，防止脂肪肝在日常飲食中遵循三個要素。脂肪肝患者應以低脂肪飲食為宜，盡量只攝取植物性脂肪，盡量多吃不飽和脂肪酸(橄欖油、菜籽油、茶油等)，盡量少吃飽和脂肪酸(豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等)二、適量攝取高纖維類食物。吃一些低糖食物，不要吃高糖蛋糕、冰淇淋、干棗和糖果。高纖維類的食物也有助于增加飽腹感，控制玉米面筋、粗米、豆類、蘑菇、木耳、鴨梨等血糖和血脂。三、按時吃飯。上班族有不吃早飯的人，也有為了加班節約晚飯的人，也有為了節約晚飯而吃晚飯的人，也有忙碌的人&ldquo；饑餓，飽腹&rdquo；的雙曲馀弦值。這種不規則的飲食習慣也會影響脂肪肝的痊愈，必須糾正。

粥一茶一菜有助于遠離脂肪肝

中江蘇省外治法研究中心副主任委員、南京市中西醫結合醫院中醫科主任王東旭博士向廣大市民推薦粥、茶、菜，輕松遠離脂肪肝。

冬瓜粥

將新鮮冬瓜洗凈100克后，切成小片，與洗過的粳米100克一起放入砂鍋，加入適量的水煮成粥即可。每天早晚穿兩次衣服。具有利尿消腫、清熱止渴的作用。

荷葉茶

將干荷葉擦碎9克，放入鍋中加入適量的清水，煮沸后取汁即可。代茶頻繁飲用，連續服用2~3個月。具有降低脂肪、化濁的作用。適用于各種脂肪肝的保健治療，必須長期服用。

芹菜炒香菇

芹菜400克，葉、根、清洗切片、鹽漬10分鐘、清水清洗、瀝干的香菇50克、切片、干淀粉、醋、味精、加水50毫升變成稠汁等待。炒鍋里的菜油直到冒煙沒有泡沫，加入芹菜炒2~3分鐘，加入蘑菇片，快速炒，加入醬油，炒1分鐘，加入稠汁炒鍋。吃飯。具有清熱平肝、益氣活血的作用。適用于各種類型脂肪肝的輔助治療。