杭椒回鍋肉的做法-醬香味炒菜譜
美食菜譜 1418 0
1.杭椒去蒂切斜段，干紅椒切粒，姜、蒜切片，準(zhǔn)備好調(diào)料，白砂糖是后來嘗味的時候加的，所以材料集合中沒有拍進(jìn)去。不過香醋雖然準(zhǔn)備了，但我最后忘了加。
2.鐵鍋燒熱，非常熱冒煙的那種，將五花肉肉皮朝下進(jìn)行燙灸，這是為了破壞汗腺，去除腥味。
3.要把肉皮燙成焦黑色，如圖。
4.五花肉用刀刮去肉皮上的焦痕，洗凈后冷水下鍋，水要大些，沒過五花肉，切3片姜，半根大蔥切段投入鍋中，并倒入1大勺料酒，煮開后再煮半小時以上，煮到筷子能輕松扎透五花肉。
5.撈起五花肉用冷水沖洗降溫。
6.用廚房紙巾擦干五花肉表面的水分，切2~3MM厚的薄片。
7.不粘鍋倒少許油，燒熱后下肉片翻炒，炒到肉片出油，顏色微黃時下所有調(diào)味料炒勻。
8.下杭椒段、姜片、蒜片、干紅椒粒，大火快炒30秒。
9.出鍋裝盤。
杭椒回鍋肉成品圖
烹飪技巧
1.視頻中的肉不止300克，我還同時做了紅燒肉。
2.我們不太能吃辣，所以我把郫縣豆瓣醬改成了黃豆醬，還把杭椒和干紅椒的籽全都剔除了。
3.我炒肉片炒得久了些，肉稍有點老了，顏色炒到微黃即可。
4.雖然我參考了網(wǎng)上廚友的回鍋肉菜譜，但因為根據(jù)自己的口味修改調(diào)整了，可能不怎么正宗，但好吃就行了，是不？
5.本菜譜主要參考了王剛的回鍋肉做法。
上一篇：
長豆茄子的做法-咸鮮味炒菜譜
下一篇：
0失敗的開胃小菜，香辣豆腐的做法-香辣味拌菜譜
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識的普及，推進(jìn)養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù)，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生，愛眼護(hù)眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學(xué)化。祝您健康生活每一天！
913
野酸筍肉絲的做法，野酸筍肉絲怎么做請看野酸筍肉絲的做法步驟圖：1、準(zhǔn)備好自制酸筍。 2、酸筍切絲；豬肉洗凈切絲加料酒淀粉生抽拌勻；洋蔥青紅椒洗凈切絲備用。 3、鍋中油熱滑散肉絲盛出備...
1122
彩椒炒五花肉的做法 - 家常彩椒炒五花肉的做法非常簡單易學(xué)。如果彩椒炒五花肉怎么做好吃,彩椒炒五花肉的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文彩椒炒五花肉的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會彩椒炒五花肉的做法
409
長豆茄子的做法，長豆茄子怎么做請看長豆茄子的做法步驟圖：1、1.材料備齊切斷； 2、2.鍋中倒入大蒜爆香； 3、3.依次倒入過水的長豆翻炒一會； 4、4.依次倒入過水的茄子翻炒...
1456
蒜香菠菜的做法，蒜香菠菜怎么做請看蒜香菠菜的做法步驟圖：1、菠菜洗凈 2、蒜切片 3、鍋燒熱加入少許植物油跟1勺豬油 4、倒入蒜片炒香 5、加入菠菜翻炒至斷生 6、加鹽炒勻出鍋...
1681
苦瓜干炒臘腸的做法 - 家常苦瓜干炒臘腸的做法非常簡單易學(xué)。如果苦瓜干炒臘腸怎么做好吃,苦瓜干炒臘腸的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文苦瓜干炒臘腸的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會苦瓜干炒臘腸的做法
203
辣炒花蛤的做法，辣炒花蛤怎么做請看辣炒花蛤的做法步驟圖：1、準(zhǔn)備好調(diào)味料。 2、花蛤用小牙刷刷洗干凈。 3、倒入醋。 4、加入料酒。 5、撒入鹽，混合后洗凈花蛤。 6、鍋中水開...
1034
土豆炒肉的做法，土豆炒肉怎么做請看土豆炒肉的做法步驟圖：1、食材準(zhǔn)備好：土豆，豬肉，辣椒 2、土豆，辣椒洗凈切好備用 3、切好的土豆絲放水里泡泡 4、再沖洗掉多余的水淀粉，瀝干...
1727
小白菜蛋炒飯的做法，小白菜蛋炒飯怎么做請看小白菜蛋炒飯的做法步驟圖：1、食材準(zhǔn)備好：小白菜，剩米飯，雞蛋 2、小白菜洗凈切好備用 3、油鍋加熱 4、雞蛋下鍋煎至成形 5、米飯倒入翻炒 6、...
500
新華社北京10月14日電 世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)顯示，10月以來，全球單日新增新冠確診病例數(shù)多次刷新疫情暴發(fā)以來最高紀(jì)錄，多國宣布進(jìn)入“第二波”疫情。9月下旬，加拿大總理賈斯廷·特魯多宣布加拿大進(jìn)入“第二波”新冠疫情，警告“第二波”疫情可能比“第一波”更嚴(yán)重；西班牙衛(wèi)生部應(yīng)急與預(yù)警協(xié)調(diào)中心主任費爾南多·西
1638
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人迎穴可雙向調(diào)節(jié)血壓，高者降，低者升。太沖穴可降血壓，防中風(fēng)。搓兩耳能提神醒腦、延年益壽。穴位定位：人迎穴，仰頭時，在喉結(jié)外側(cè)大約3厘米動脈搏動處，胸鎖乳突肌前緣；太沖穴在足背部，第1、2趾間，趾骨底結(jié)合部前方凹陷中，足背動脈搏動處。具體操作：1.壓人迎穴。雙手拇指在人迎穴壓迫移動，先輕
2123
女性在過了中年以后，卵巢開始萎縮，女性荷爾蒙的分泌逐漸減少，使得月經(jīng)開始變的不規(guī)則，最后完全停止。這個過程我們稱之為－更年期。在更年期，月經(jīng)完全停止一年以上，即稱之為停經(jīng)。根據(jù)統(tǒng)計，臺灣婦女的停經(jīng)年齡平均為48.5歲。但有早自38歲即開始停經(jīng)，也有晚至56歲才停經(jīng)者。國內(nèi)婦女的平均壽命是76歲，
1360
春季氣候多變，小朋友體質(zhì)稚嫩抵抗力弱，稍不注意就會誘發(fā)各種小毛病。中醫(yī)認(rèn)為，小孩“脾常不足，肝常有余”。小孩食欲不振、愛哭鬧，多是脾虛的緣故。因此，廣州市第一人民醫(yī)院藥學(xué)部中藥師李欣為你推薦一款湯性平和的靚湯，可幫助小孩調(diào)理脾胃功能，增強(qiáng)身質(zhì)，提高免疫力，同時也適合全家老少日常保健飲用。太子參淮實排
1507
脊柱的柔韌性和強(qiáng)度等方面決定了一個人身體的好壞，而要保持年輕活力，脊柱的靈活度也是關(guān)鍵的一點，而且不管是何種的運動，脊柱都是要參與活動中的，但是并沒有什么針對性，所以對脊柱有針對性的練習(xí)是不可少的。那么今天就來推薦給大家?guī)讉€體式，大家可以去練習(xí)，這樣就可以加強(qiáng)脊柱的訓(xùn)練了。1、山式;雙腳略微的打開，