部分餐廳外賣存在價(jià)格高于堂食、分量縮水等問題；新京報(bào)調(diào)查顯示外賣體驗(yàn)滿意度不足50%
近日不少消費(fèi)者反映，在一些餐廳訂外賣菜品遇到“分量縮水”、“悄然提價(jià)”、“品質(zhì)不佳”等問題。
自1月23日起，新京報(bào)記者選取北京7家連鎖餐廳——李先生、綠茶餐廳、南京大排檔、眉州小吃、滿記甜品、田老師紅燒肉、禾綠回轉(zhuǎn)壽司的部分門店進(jìn)行外送餐食體驗(yàn)，對13個(gè)菜品的價(jià)格、分量、品質(zhì)等進(jìn)行了外賣與堂食的橫向?qū)Ρ取?/p>
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，眉州小吃崇文門店和田老師紅燒肉金頂街店的外賣價(jià)格較堂食更高，禾綠回轉(zhuǎn)壽司喜隆多店外賣三文魚壽司不新鮮，包括綠茶餐廳崇文門店古法醋燒雞在內(nèi)的10份外賣分量較堂食“缺斤短兩”。
問卷調(diào)查結(jié)果同時(shí)顯示，超半數(shù)受訪者的外賣體驗(yàn)滿意度僅停留在“一般”及以下，而味道欠佳、分量過少、菜品與商家描述不符已成為影響外賣體驗(yàn)的最常見三大問題。
■ 外賣體驗(yàn)
比價(jià)
兩家餐廳外賣價(jià)格高于堂食
新京報(bào)記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，眉州小吃崇文門店和田老師紅燒肉金頂街店所售共計(jì)6個(gè)菜品外賣價(jià)格高于堂食。
在眉州小吃崇文門店，一份雞絲涼面的門店價(jià)格為16元，而外賣價(jià)格卻變成了18元。其蒜蓉豆角和豉汁蒸鳳爪，外賣價(jià)格也比門店價(jià)格高出1-2元。
在田老師紅燒肉金頂街店，香菇青菜包的門店價(jià)格為2.5元/個(gè)，而外賣價(jià)格變?yōu)榱?.5元/個(gè)；油條門店價(jià)為2元/根，外賣價(jià)為3元/根；雞蛋餅門店價(jià)為2.5元/個(gè)，外賣價(jià)格為3元/個(gè)。此外，該門店早餐價(jià)格也低于外賣平臺價(jià)格0.5-1元。如一份早餐組合“豆?jié){+油條+雞蛋+小菜”，門店價(jià)格為6.5元，而在外賣平臺上卻變成了“原價(jià)10元，現(xiàn)價(jià)7元”。
如果算上3-9元不等的配送費(fèi)和1-2元/個(gè)的包裝費(fèi)，則消費(fèi)者在購買上述幾個(gè)餐食時(shí)實(shí)際上還要額外支出至少4塊錢。
1月30日，記者以消費(fèi)者身份聯(lián)系上述兩家門店。眉州小吃崇文門店店員解釋稱，由于需要支付外賣平臺傭金，所以其外賣價(jià)格高于堂食價(jià)格。田老師紅燒肉金頂街店店員則解釋稱，其價(jià)格由總部決定，門店只是執(zhí)行，外賣價(jià)格確實(shí)更高。
實(shí)際上，同一餐廳外賣價(jià)格高于堂食并非個(gè)例。據(jù)2017年12月央視報(bào)道，北京多家餐館提高了外賣價(jià)格。商家普遍給出的理由是外賣平臺需要收取店鋪流水20%的傭金，店鋪為了收支平衡只能漲價(jià)。而對于先提價(jià)再滿減的做法，一位飯店老板直言，競爭對手都在“滿減”，不這樣做門店訂單量就會下滑。
對于堂食與外賣價(jià)格不統(tǒng)一，廣東保典律師事務(wù)所合伙人廖建勛認(rèn)為可以將其理解為商家的一種正常市場行為。但若通過先提價(jià)再打折，就涉嫌價(jià)格欺詐，侵犯消費(fèi)者權(quán)益。
比質(zhì)
禾綠回轉(zhuǎn)壽司外賣不新鮮拒絕換貨
在新京報(bào)記者對比體驗(yàn)的13個(gè)菜品中，禾綠回轉(zhuǎn)壽司喜隆多店外賣店所售的三文魚壽司不新鮮，且商家拒絕換貨。
1月25日，新京報(bào)記者在禾綠回轉(zhuǎn)壽司喜隆多店外賣店訂了一份由多種壽司組合而成的“秋天童話壽司拼盤”。送達(dá)時(shí)，該拼盤中的一個(gè)三文魚壽司魚肉與脂肪層明顯分離，同時(shí)飯團(tuán)伴有夾生的米粒。專家指出新鮮三文魚應(yīng)該是色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺，不分散，且富有彈性。禾綠回轉(zhuǎn)壽司喜隆多店的店員解釋稱，外賣壽司為門店堂食打包產(chǎn)品，“難免出現(xiàn)一些不好的情況”，建議來門店食用。對于記者提出的換貨要求，該店員沒有明確回答，僅表示來門店可享受優(yōu)惠。
此外，記者1月30日訂的一份田老師紅燒肉金頂街店早餐組合也降低了用餐體驗(yàn)。送達(dá)時(shí)其雞蛋餅已變涼，油條變硬。隨后記者致電該店，一名店員稱，門店所有產(chǎn)品均由總部在當(dāng)天凌晨統(tǒng)一配送，雞蛋餅也是事先做好再由門店加熱，之所以變涼可能放置時(shí)間稍久加上外送路上耽擱。
新京報(bào)記者注意到，在外賣平臺上，不少網(wǎng)友留言表示禾綠回轉(zhuǎn)壽司喜隆多店的外賣餐食“沒有堂食菜品質(zhì)量高”，“是外賣的原因嗎？真心味道一般”。田老師紅燒肉金頂街店也遭遇許多網(wǎng)友吐槽，如“湯有一種怪味道”，“油條太次”。
廖建勛建議，若是消費(fèi)者遭遇外賣變質(zhì)、腐爛甚至出現(xiàn)食品安全問題，可以向消協(xié)、食藥監(jiān)等部門進(jìn)行投訴，要求賠償?shù)取?/p>
比量
7份外賣分量均較堂食有所減少
為比較堂食和外賣在分量上是否存在差距，新京報(bào)記者通過堂食打包與外賣送餐進(jìn)行稱重對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在外包裝一致的情況下，有7份外賣相較于其堂食分量有所減少，其中最大差距為107克。
綠茶餐廳崇文門店的一份古法醋燒雞，堂食分量為539克，而外賣分量僅為432克，相差107克。南京大牌檔崇文門店所售民國美齡粥，堂食分量為585克，外賣分量為527克，相差58克。而滿記甜品芒果白皙黑糯米甜甜，眉州小吃的蒜蓉豆角、雞絲涼面等外賣與堂食分量差距均在50克內(nèi)。
對于外賣分量過少，網(wǎng)友吐槽也不在少數(shù)。針對綠茶餐廳崇文門店，有網(wǎng)友在外賣平臺上留言“千頁豆腐一半都不到”，“廣式芥蘭這個(gè)量好少好少”。南京大排檔崇文門店也有類似留言，如“菜量小，一份湯比米飯多不了多少”，“美齡粥分量比較少，比堂食少大概1/3-1/2”。
就外賣分量少的問題，新京報(bào)記者以消費(fèi)者身份致電綠茶餐廳凱德晶品店，其店員解釋稱，對于具體的后廚制作并不知情。而南京大排檔崇文門店的一名店員稱，外賣在打包前會按照堂食的標(biāo)準(zhǔn)稱重，不會有太多差距。
