食材：芋頭、紅辣椒、大蒜、油、鹽、醬油。
芋頭去皮，清洗干凈，切小塊。芋頭去皮的時(shí)候記得戴手套，芋頭的黏液容易讓皮膚癢。
紅辣椒洗凈，剁碎、大蒜用刀背拍打，同樣剁碎。然后用一個(gè)碗裝好，放鹽、油攪拌均勻。
切好芋頭塊放入盤(pán)子里，接著放剁辣椒，少許鹽。
蒸鍋倒入適量的水，大火煮沸之后，隔水放入蒸鍋。
蓋上蓋子，蒸12分鐘，蒸熟之后的魚(yú)湯別急著開(kāi)蓋，燜3分鐘再開(kāi)蓋，把燒熱的油、醬油澆在芋頭上。吃的時(shí)候攪拌均勻。
1.芋頭有紫芋、紅芽芋頭、白芽芋頭。紫芋最香、干爽含水少、紅芽芋頭比白芽芋頭好吃。但是白芽芋頭產(chǎn)量最好，價(jià)格也最實(shí)惠。我用的是紅芽芋頭，最適合蒸煮。
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