銀魚解凍
掐去銀魚的頭，拉出腸子，清洗干凈，加入料酒，鹽腌制10分鐘
雞蛋2個
加鹽，料酒打散
加入1.5倍的溫水，撇去泡沫
鍋里燒水，放入調好的雞蛋，上面蓋個盤或者可以封上保鮮膜，開大火蒸10分鐘
10分鐘過后上面凝固了，放入腌制好的銀魚再蒸3分鐘
出鍋撒上蔥花
蒸蛋不宜過時，時間過了蒸出來的蛋會老，口感不好
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