面粉加入水和成軟硬適中的面團
韭菜摘洗干凈，控干水分
把韭菜切碎，豆腐切丁，一起放入盆中，加入花生油拌勻，再加入鹽，雞精拌勻，餡料即成
面團揪成比包餃子稍微大一些的小劑子，搟成薄薄的皮
拿一個皮，把餡料放上
用手順這邊捏緊，蒸餃就做好了
冷水上鍋，開鍋后大火蒸10分鐘，熟透即可出鍋
韭菜拌餡的時候，要先放油拌勻后，再加入鹽和別的調味品，這樣可以延緩餡料出水，包出的餃子或者包子餡料就會含水量大，也就有湯汁。
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