香酥老板魚的做法-家常味炸菜譜
美食菜譜 1700 0
1.把菜市場買回來的老板魚沖洗干凈,切成小塊。

2.把切好的愉快放入小盆內,倒入2勺味達美臻品料酒腌漬去腥。

3.再加入一個雞蛋、少許胡椒粉、一勺海鹽、2勺六月鮮特級醬油。

4.戴上手套,抓拌均勻,用保鮮膜密封,冷藏腌漬至少半天。

5.腌漬好的魚塊裹上淀粉備用。

6.準備好油炸鍋,倒入半鍋植物油燒熱,插入一根筷子,開始冒小氣泡就可以開始炸魚了。

7.輕輕的放入裹好淀粉的魚塊,轉小火炸制。

8.炸制幾分鐘后,撈出瀝油。

9.當全部魚塊炸好后,再次把油燒熱。

10.當油再次燒熱后,下魚塊,大火炸制1~2分鐘,再次瀝油,我們的香酥老板魚就炸好了。

香酥老板魚成品圖




烹飪技巧
1.剛炸好的魚塊搭配椒鹽,味道極佳。
2.腌漬入味的時間不可太少,否則魚塊過厚,根本不入味。
3.復炸很關鍵,時間不要太長,以免炸糊。
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