備好所需食材
先來調汁，碗中放入陳醋、糖、芝麻油和又伊鮮鮮醬油，拌勻備用
分別把香蔥、大蒜、小紅椒切成小粒
杏鮑菇洗凈后用手撕成細條
鍋中水開后放入鹽
跟著將杏鮑菇放入開水中
煮3-5分鐘撈出
將煮熟的杏鮑菇放入冷開水中過涼
再把杏鮑菇中的水分擠干，放入碗中
把之前兌好的調料汁淋入杏鮑菇中
撒上蔥花、蒜末和紅椒粒
鍋中倒入適量油，中大火燒熱
最后把熱油澆到蔥花、蒜末上炸出香味，食用時拌勻即可
1、手撕的杏鮑菇更易入味，粗細隨個人喜好
2、杏鮑菇焯水后一定要把水分擠干，這樣才能充分的吸入調味汁
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