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酸辣雞胗的做法-酸辣味炒菜譜

酸辣雞胗的做法-酸辣味炒菜譜1.

蒜薹切小段,小米辣切圈。

酸辣雞胗的做法-酸辣味炒菜譜

2.

香蔥切末,姜切絲,泡椒切段。

酸辣雞胗的做法-酸辣味炒菜譜

3.

雞胗用流水沖洗凈干凈,裝入碗中加入適量鹽抓勻,靜置去腥。

酸辣雞胗的做法-酸辣味炒菜譜

4.

燒一鍋開水,加入生姜2片,料酒10毫升和雞胗煮15分鐘左右撈出。

酸辣雞胗的做法-酸辣味炒菜譜

5.

晾涼的雞胗切片。

酸辣雞胗的做法-酸辣味炒菜譜

6.

鍋內(nèi)適量菜籽油燒熱,加入蔥姜末,泡椒爆香后倒入雞胗。

酸辣雞胗的做法-酸辣味炒菜譜

7.

調(diào)入料酒10毫升、生抽15毫升、白糖20克、鹽3克,梁汾三年老陳醋30毫升。(梁汾老陳醋,是由數(shù)位釀醋匠人,潛心研究十余年;傳承上千年陳醋釀造技藝并發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新的高端專業(yè)山西陳醋品牌。梁汾山西陳醋精選高粱、大麥、豌豆等自然五谷釀造,100斤高粱配40斤大曲,釀造發(fā)酵而成。秉承全固發(fā)酵工藝,純糧純釀自然本味,不添加防腐劑、著色劑。三年陳釀,歷經(jīng)冬撈冰、夏伏曬,愈陳愈香,酸香醇厚;正宗山西好醋。)

酸辣雞胗的做法-酸辣味炒菜譜

8.

雞胗炒制不要超過1分鐘,保持脆脆的口感。

酸辣雞胗的做法-酸辣味炒菜譜

9.

最后加入蒜薹和小米辣翻炒均勻。

酸辣雞胗的做法-酸辣味炒菜譜

10.

盛出裝盤。熱辣酸爽,舀一大勺拌飯,好吃得不得了!

酸辣雞胗的做法-酸辣味炒菜譜

酸辣雞胗成品圖

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