芹菜炒黑木耳的做法-家常味炒菜譜
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1.準備主要原材料。

2.腐竹剪小段,黑木耳,分開碗裝著,有溫水泡發。

3.芹菜,摘洗干凈后切寸段,生姜切絲。

4.鍋中燒水,水開后先下泡發的腐竹,焯燙1分鐘左右撈起來。

5.接著投入泡發擇洗干凈的黑木耳,焯燙3分鐘左右,七,八分熟的時候撈起控水。

6.另起油鍋,先下姜絲爆出香味。

7.接著下芹菜,快速翻炒。

8.斷生后下焯水的腐竹,黑木耳。

9.再炒幾下,淋入蠔油。

10.炒勻后下剁辣椒醬。

11.再次,快速翻炒均勻后關火即可。

芹菜炒黑木耳成品圖




烹飪技巧
1:芹菜易熟,下鍋后快速翻幾下,就倒入其它食材哈。
2:蠔油,剁辣椒都有咸味,所以不用額外加鹽。
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