鹽是生活和身體的必需品，人不能不吃鹽，但鹽絕不是多多益善的調味品，吃鹽過多會導致血壓升高，得心血管疾病的危險增加，還會流失身體中的鈣。限鹽可有效降低血壓，減少冠心病、中風等心血管疾病的發生。今天就給大家推薦9個有助于減鹽的妙招。
1、盡可能自己做飯，每人每天的吃鹽量最好不超過5克。5克是多少？普通啤酒瓶蓋去膠墊后一平蓋相當于6克。限制鈉鹽的使用，最好吃新鮮食材而不是加工食品。
2、做飯用鹽勺。標準鹽勺是2克，如果按每天3餐，根據家中人口計算每餐放的鹽量以及分配到每個菜的鹽量。
3、注意醬油、辣醬、黃醬等調味品中含的鈉鹽相當可觀，也要計算在內。味精、小蘇打中也含鈉，同樣要考慮在內。
4、使用低鈉鹽，用富鉀低鈉鹽代替普通食鹽是一個很好的減鹽方法。
5、少吃高鹽食物，如榨菜、咸菜、豆腐乳、腌菜、腌肉、臘肉等，一塊4厘米見方的豆腐乳，含鹽量5克。
6、罐頭別直接吃。對于含鈉的罐頭食品，建議食用前用水沖洗。
7、選擇帶滋味的蔬菜。用蔬菜本身的風味來調味，例如將青椒、番茄、洋蔥、香菇、芹菜等味道比較濃郁的食材和味道清淡的食物一起烹煮，可增加味道，少用鹽。此外，用醋、檸檬汁等各種酸味調味品來增添食物味道。
8、學會看食品營養成分表。可根據營養成分表計算從包裝食品中攝入的鈉量，選擇含鈉量低的食品。包裝食品的營養成分表中都會標注每100克食品的含鈉量，用每100克包裝食品中的鈉量乘以攝入的該包裝食品量（多少個100克）。1克鈉換算為2.5克鹽。
9、在外就餐選擇減鹽菜。飯店的飯菜常因需要增加口感而多鹽，外出就餐要囑咐少鹽。
文/楊進剛（中國醫學科學院阜外醫院）
