辣椒炒雞蛋的做法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 1298 0
1.首先將雞蛋磕入碗中,調入適量鹽,用筷子攪打至表面大量泡泡(一定要打散);

2.首先將辣椒、大蒜、生姜都切碎備用了。(辣椒切斜刀塊、蒜片、姜片等形狀都可根據(jù)自身喜好)

3.起鍋熱油了,倒入適量油,無需太多,油一定要燒熱后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎,不停翻炒;

4.變色后倒入半勺鹽,繼續(xù)不停翻炒至辣椒炒出辣味即可裝盤備用,辣椒無需炒至7~8分熟即可,后續(xù)加入菜肴中,還需要稍微炒至,所以無需全熟;

5.起鍋熱油,倒入雞蛋液;

6.用鍋鏟快速攪拌均勻至蛋液凝固;

7.倒入上述辣椒料;

8.翻拌均勻即可出鍋。(也可在收鍋前按照自己做法調味)

辣椒炒雞蛋成品圖



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