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刺嫩芽煎蛋的做法-香辣味煎菜譜

刺嫩芽煎蛋的做法-香辣味煎菜譜1.

先把食材準備好

刺嫩芽煎蛋的做法-香辣味煎菜譜

2.

刺嫩芽放入開水鍋中焯水3分鐘,撈起過涼

刺嫩芽煎蛋的做法-香辣味煎菜譜

3.

切碎后擠干水份,把大蒜籽去皮洗凈切碎

刺嫩芽煎蛋的做法-香辣味煎菜譜

4.

雞蛋打散

刺嫩芽煎蛋的做法-香辣味煎菜譜

5.

放入刺嫩芽、鹽、料酒,攪打均勻

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6.

熱鍋倒油燒開,倒入蛋液煎熟

刺嫩芽煎蛋的做法-香辣味煎菜譜

7.

轉小火,放入大蒜籽和干辣椒面煸香

刺嫩芽煎蛋的做法-香辣味煎菜譜

8.

淋入生抽炒勻,即可出鍋享用

刺嫩芽煎蛋的做法-香辣味煎菜譜

刺嫩芽煎蛋成品圖

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烹飪技巧

1.刺嫩芽摘下來后很容易變老,我一般都是焯水后放冰箱保存。

2.刺嫩芽長在大山里,零污染,很干凈,可以直接下鍋焯水,過涼后切碎再擠干水份即可,不能像洗白菜似的,否則會被扎得手上慘不忍睹。

3.雞蛋里加入料酒可以去腥提味,煎蛋時油要多,要夠熱了才能倒入蛋液,煎出來的雞蛋才好吃。

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