新疆大盤羊排的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 1555 0
1.主料:羊排 輔料:植物油、鹽、辣皮子、洋蔥、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽

2.把青辣椒洗凈切塊,洋蔥切塊

3.辣皮子泡泡洗凈切段,姜切片

4.羊排洗凈切塊

5.涼水下鍋,焯煮開撈起瀝干水分

6.熱鍋涼油,油熱7成加羊排翻炒出水分出香味

7.加老抽翻炒均勻

8.加辣皮子、草果、花椒粒、姜

9.翻炒香味

10.加水、鹽大火燒開,轉小火燒40分鐘左右

11.加鹽、洋蔥塊、青辣椒、大蒜大火翻炒均勻

12.大火收汁即可

新疆大盤羊排成品圖


烹飪技巧
羊排一定得把水分翻炒干,再加水,水分炒不干,料味進不到肉里去 肉香味也出不來,肉就不會好吃,小火慢燒,要是羊羔肉羊排一般30分鐘即可熟透
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