首先備齊所有拌菜的食材，毛蛤提前刷洗干凈。
鍋中倒入適量的清水，把洗凈的毛蛤放入鍋中，放入適量的鹽調味。
再倒入料酒去腥味。
大火煮沸后，看見所有的毛蛤的口都張開后，關火撈出來扒出肉來備用。
把秋葵洗凈后，先用刀切去尾部。
鍋中倒入適量的清水，加入少許鹽和幾滴食用油煮沸，把秋葵進行焯水，看見秋葵變色斷生，關火撈出瀝干水分。
把大蒜去皮后，用搗蒜器搗成蒜泥。
先在碗里放入辣根。
再放入搗好的蒜泥。
倒入味極鮮醬油。
擠上新鮮檸檬汁，攪拌均勻就可以了。
把焯過水的秋葵，用刀切成小塊。
把切好的秋葵和扒出來的毛蛤肉，放到一個大一點的盆中。
盆中倒入攪拌混合好的調料汁。
把所有的食材和調料汁，混合攪拌均勻即可。
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