冷凍的龍利魚柳，先解凍水分就會小了。切魚片，切的時候需要把菜刀斜成45度左右，這樣切的魚片如圖片。無需加淀粉之類的魚很鮮嫩。
炒鍋里邊加一勺植物油，然后加藤椒汁。現在需要開小火哈
在加適量都清水，加水的量比要看魚柳的量，現在是一片魚柳，剛剛好做一盤，二人吃的量。
把切好的蔥花放進鍋里，再加一勺料酒，去除腥膩味道，燃氣鍋灶開大火煮。
3分鐘左右鍋里的藤椒汁湯就煮好了。將魚片下鍋大火煮沸7，8分鐘，不會煮柴的，魚柳特別的鮮嫩。
1、包裝好的龍利魚標簽應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
2、選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無黏結。
3、盡量挑選近期生產的產品，生產時間長的冷凍龍利魚香味、口感會變差。另外，仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。
4、當冷凍龍利魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍龍利魚已經反復凍結過，應避免購買。
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