草魚去骨去皮取肉
水里加白醋，浸泡10分鐘，以去除淤血和腥味
浸泡后切小塊，加花椒水放入破壁機里
攪打半分鐘
加鹽，胡椒粉，蠔油和生抽，再放入蛋清
繼續攪打約半分鐘，成為細膩的魚泥
加入干淀粉充分攪拌均勻
容器底部涂抹油，放入魚泥抹平表面，表面蓋保鮮膜，并扎空，然后開水上籠蒸30分鐘
蒸好的魚豆腐
切成小方塊
鍋里放少許油，把魚豆腐的各個面都煎黃就可以啦。可以直接吃，也可以做配菜或者湯，當然更可以放火鍋里煮。
我用的破壁機攪打的，沒有的話一般的料理機也可以。
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