自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜1.

草魚去骨去皮取肉

自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

2.

水里加白醋,浸泡10分鐘,以去除淤血和腥味

自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

3.

浸泡后切小塊,加花椒水放入破壁機(jī)里

自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

4.

攪打半分鐘

自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

5.

加鹽,胡椒粉,蠔油和生抽,再放入蛋清

自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

6.

繼續(xù)攪打約半分鐘,成為細(xì)膩的魚泥

自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

7.

加入干淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

8.

容器底部涂抹油,放入魚泥抹平表面,表面蓋保鮮膜,并扎空,然后開水上籠蒸30分鐘

自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

9.

蒸好的魚豆腐

自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

10.

切成小方塊

自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

11.

鍋里放少許油,把魚豆腐的各個(gè)面都煎黃就可以啦。可以直接吃,也可以做配菜或者湯,當(dāng)然更可以放火鍋里煮。

自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜

自制魚豆腐成品圖

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烹飪技巧

我用的破壁機(jī)攪打的,沒有的話一般的料理機(jī)也可以。

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