自制魚豆腐的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 1586 0
1.草魚去骨去皮取肉

2.水里加白醋,浸泡10分鐘,以去除淤血和腥味

3.浸泡后切小塊,加花椒水放入破壁機(jī)里

4.攪打半分鐘

5.加鹽,胡椒粉,蠔油和生抽,再放入蛋清

6.繼續(xù)攪打約半分鐘,成為細(xì)膩的魚泥

7.加入干淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

8.容器底部涂抹油,放入魚泥抹平表面,表面蓋保鮮膜,并扎空,然后開水上籠蒸30分鐘

9.蒸好的魚豆腐

10.切成小方塊

11.鍋里放少許油,把魚豆腐的各個(gè)面都煎黃就可以啦。可以直接吃,也可以做配菜或者湯,當(dāng)然更可以放火鍋里煮。

自制魚豆腐成品圖




烹飪技巧
我用的破壁機(jī)攪打的,沒有的話一般的料理機(jī)也可以。
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